最适合港式茶餐厅的话语（你最爱的那一口港式风味是什么）

作者：流畅

说到港式风味，你第一反应是什么呢？是浓郁的港式奶茶、松软的菠萝包，还是美味的烧鹅煲仔饭、下饭的咖喱鱼蛋？在香港回国25周年之际，咱们一起来回顾一下那些年吃过的港式美食~

相信大家对于港式美味的初印象大多来自于香港电视剧中形形色色的茶餐厅，那些用公鸡碗盛出来的清汤腩、冒着热气的鱼蛋粉、一口奶茶一口公司三明治……随着各式各样的茶餐厅和港式餐厅走进内地市场，烧鹅、乳鸽、叉烧、煲仔饭、避风塘炒蟹等各式“硬菜“也颇受大家的欢迎。

其实所谓港式菜肴都大多源自粤菜，加上香港是全球性的贸易城市，更是融合了全世界各种不同的美食文化。上世纪八九十年代，一班又一班顺德大厨从广东南下香江，将粤菜的传承结合了世界各国的优质食材，造就了香特的风味。广东的茶楼里，你是很难看到西式餐点的。但是在香港的茶餐厅，你不但可以看到西式餐点，甚至还可以看到很多的东南亚菜。

在魔都这块各类餐饮美食激烈竞争的热土上，港式茶餐厅酒楼始终称霸一方，无论是茶餐厅里白领们人头攒动，还是早茶酒楼里阿姨妈妈的闲聊都体现出魔都人民对与“港味”的喜爱。更多热爱下厨的美食爱好者们还会尝试在自己家里复制港式味道。

本期的微食疗，小编就推荐一道居家“硬菜”碗仔翅，也不需要用鱼翅之类不环保又贵的食材，咱们用粉丝一样可以做出饭店大厨的味道来！

用料：

鸡胸肉、香菇、木耳、粉丝、鸡蛋、老抽、蚝油、鸡汤、红醋、淀粉、盐、味精、胡椒粉、麻油

做法：

1️.干香菇、木耳泡发。保留泡香菇的水。

2️.沸水中加点料酒，鸡胸肉切块煮熟。也可横向对半切薄片放微波炉热2-3分钟。

3️.鸡肉用手撕成鸡丝。

4.锅内入高汤或清水 浓汤宝煮沸，倒入所有食材。

5.加入蚝油，少许老抽调色，盐，味精调味。

6.鸡蛋打散，围着锅倒入形成蛋花。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出后添加几滴麻油、白胡椒粉，按喜好添加稍许红醋即可！