懒人必学的6道蒸菜（这菜蒸一蒸8分钟出锅）

蒸菜很少做，总以为很麻烦，其实这是最简单快速的做菜法了，蒸馒头一起蒸，省天然气还健康，在蒸煮炒炸里面，蒸的这种烹饪方法最大程度保护食材营养成分，可以说原汁原味。上了年纪的人牙口不好，就很喜欢吃蒸菜，婴幼儿吃蒸菜也有利于消化。再加上现代的人都讲究养生，蒸菜系列备受现代人的喜欢。今天推荐的这款蒸菜主要材料是金针菇，菌类里我一般买平菇、白玉菇、滑子菇、金针菇、杏鲍菇这几种，好像在我们这边超市里能购买到的平价的也就这几种，那些标价高的不常见的菌种，也就只能看看，太贵了吃不起啊，这几个品种各有各的味道，尤其属金针菇最鲜香，是一种天然的提鲜剂。

金针菇，富含多种维生素和矿物质，富含精氨酸和赖氨酸，非常受日本人的青睐，在他们看来常吃金针菇能提升智力，这只是一方面，消脂、提升免疫力、美白也有很大的功效。在烹饪里，金针菇凉拌或者是火锅配菜占的比例相对来说较大，当然高手还是在民间，各种各样新式做法，让金针菇频频出现在中国人的餐桌上，一上桌光盘也是分分钟的事，可见它的确很受人们的喜爱。

悄悄告诉你，金针菇搭配肉馅，格外的鲜美，做馄饨，包包子都非常美味，有空可以试一下。

热天多吃蒸菜，这菜蒸一蒸8分钟出锅，鲜香入味，好吃停不下筷子。

【材料】金针菇一把、郫县豆瓣酱、火状元风味豆豉、生抽适量、盐、耗油一勺、鸡粉一点、葱花适量、姜一块。

【做法】1.将金针菇去除根部，洗净码盘，随便摆，可以摆的整齐点，与馒头分层一起蒸，一举两得。

2.调酱汁，准备一个碗，加入一勺生抽、一勺耗油，少量鸡粉和盐，喜欢蒜的也可以加入蒜末，我这款有点酸辣，所以没放蒜。蒸好后取出，里面的汤汁不要扔，舀几勺汤汁（一两勺即可，为了化开酱汁）加入调好的酱汁里，搅拌均匀后浇在蒸好的金针菇上。

3.把姜切成姜末，大葱叶子切成圈，锅里烧油，放入八角或者花椒、姜末煸炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱（这款是辣的）和风味豆豉，煸炒出红油。

4.将葱圈码在金针菇上，用熬好的辣酱汁浇在菜上就OK了。本来金针菇就很鲜美，所以没放糖提鲜。

其实金针菇蒸菜就有好多种做法，不同的调料，不同的顺序，做出来的菜多少有些差异，只要是美味好吃营养就行了。顺带说下挑选金针菇注意的几点：1.看颜色，饱满精神的不发黄的，有的发黄了是存放了很久，不新鲜。2.看菌帽，不裂开，半圆形的即可。3.无黄色斑点，就是新鲜的。

无论是什么菌种，不管什么烹饪方式，一定要切记，要熟透！熟透！小时候老妈就告诉我，蘑菇一定要煮熟了，不然会中毒，反正这种菌类，做的时候还是弄熟了，以防万一。

喜欢的关注我哦，最美味莫过于家常菜，简单实用，一种菜多种做法，让生活多姿多味，我是喜欢做饭的曦妈，感谢朋友们对我的关注，我会继续努力探索，与大家分享我的做法，也欢迎大家提出宝贵的意见，我们共同探讨美食，哈哈！