泡萝卜怎么泡又脆又好吃（大厨教你正确泡萝卜秘方）

夏季天气特别的热，一到了这个季节，人就特别容易没胃口，需要吃点开胃的东西，才能唤醒沉睡的味蕾。

泡菜就是不错的选择，每次去餐馆或者餐厅都会先上一些开胃凉菜，清脆爽口，特别开胃，让人充满了食欲和胃口。

在众多泡菜中，最喜欢的还是泡萝卜，萝卜是平价的养生食材之一，价格便宜，营养高，用来做泡菜，是不错的选择。

做泡萝卜的做法也很简单，特别请教了之前做厨房的大伯，按照他的方法做的泡萝卜，爽脆可口，隔天就能吃，特别美味，下面具体做法分享给大家，佐菜佐粥都不错。

配料:

青皮萝卜1个、红皮萝卜1个、自制剁辣椒适量、盐15g、白糖20g、米醋15g

烹饪步骤:

1.将青皮萝卜和红皮萝卜去根须。

2.将萝卜去皮备用。（也可以不去皮，口感会更脆。）

3.将萝卜切成薄片。（这次的青皮萝卜没挑好，芯有点发白。）

4.撒盐腌制30分钟。

5.带上一次性手套，将腌出来的水挤干。现在萝卜片已经变软了。

6.再加白糖、米醋和自制剁辣椒。

7.搅拌均匀。

8.用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱。

9.泡制24小时后，就可以享用了。

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