巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)

巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)(1)

浓醇可可香气又入口即化的巧克力芝士蛋糕,谁能不爱呀! 但爱是一回事情,大口享用又是另一回事情~ 作为一个在乎身材的吃货仙女, 好吃和负罪感的矛盾有时候真的很让人揪心呐! 想吃巧克力芝士蛋糕但怕长胖?那就做成mini版的吧! 一口一个的大小(樱桃小嘴就两口一个吧~) 美味解馋,负担却轻很多哦~ 搅一搅,烤一烤,做法也超简单~ 吃货仙女们赶紧动起来哇~ 配方可做24个mini巧克力芝士蛋糕

By bakrs

用料

  • 奶油奶酪 300g
  • 法芙娜66%黑巧克力 75g
  • 细砂糖 60g
  • 可可粉 8g
  • 淡奶油 150g
  • 全蛋液 95g
  • 低粉 50g

做法步骤

巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)(2)

1、首先给所有材料来个大合照。

巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)(3)

2、将奶油奶酪隔水软化,到可以搅拌顺滑的程度,备用。

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3、将黑巧克力隔水融化备用。

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4、低筋面粉过筛,与可可粉以及细砂糖混合均匀。

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5、将混合好的粉类和软化好的奶油奶酪搅拌均匀。

巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)(7)

6、将融化好的巧克力,倒入奶酪糊中再次搅拌均匀。

巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)(8)

7、依次加入淡奶油和全蛋液,搅拌均匀。 (PS:一定要每一步都搅拌均匀之后再加入后面的材料)搅拌均匀后如有颗粒,建议过筛一遍。

巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)(9)

8、将面糊倒入纸杯中7分满(差不多就是和模具高度持平)

巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)(10)

9、170度水浴烘烤15分钟出炉。 (水浴烘烤,记得在水浴盘里垫上一块毛巾防止温度不均匀。)

巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)(11)

10、出炉后室温冷却,放入冰箱冷藏2小时,时间充裕的话建议冰箱冷藏过夜。

巧克力芝士乳酪蛋糕(这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了)(12)

11、冷藏过夜后就是这样哒~ 快点享用吧!

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12、还可以用包装纸包好,送给朋友哟~ 分享美味,不怕胖!

小贴士

1、配方为24个小蛋糕的量 2、模具是法焙客的迷你24连蛋糕模,除了迷你芝士蛋糕,做小玛芬、小面包、小塔壳都很棒,小巧可爱,吃起来负担也轻很多。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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