巧克力芝士乳酪蛋糕（这道迷你巧克力芝士蛋糕香极了）

浓醇可可香气又入口即化的巧克力芝士蛋糕，谁能不爱呀！ 但爱是一回事情，大口享用又是另一回事情~ 作为一个在乎身材的吃货仙女， 好吃和负罪感的矛盾有时候真的很让人揪心呐！ 想吃巧克力芝士蛋糕但怕长胖？那就做成mini版的吧！ 一口一个的大小（樱桃小嘴就两口一个吧~） 美味解馋，负担却轻很多哦~ 搅一搅，烤一烤，做法也超简单~ 吃货仙女们赶紧动起来哇~ 配方可做24个mini巧克力芝士蛋糕

By bakrs

用料

• 奶油奶酪 300g
• 法芙娜66%黑巧克力 75g
• 细砂糖 60g
• 可可粉 8g
• 淡奶油 150g
• 全蛋液 95g
• 低粉 50g

做法步骤

1、首先给所有材料来个大合照。

2、将奶油奶酪隔水软化，到可以搅拌顺滑的程度，备用。

3、将黑巧克力隔水融化备用。

4、低筋面粉过筛，与可可粉以及细砂糖混合均匀。

5、将混合好的粉类和软化好的奶油奶酪搅拌均匀。

6、将融化好的巧克力，倒入奶酪糊中再次搅拌均匀。

7、依次加入淡奶油和全蛋液，搅拌均匀。 （PS:一定要每一步都搅拌均匀之后再加入后面的材料）搅拌均匀后如有颗粒，建议过筛一遍。

8、将面糊倒入纸杯中7分满（差不多就是和模具高度持平）

9、170度水浴烘烤15分钟出炉。 （水浴烘烤，记得在水浴盘里垫上一块毛巾防止温度不均匀。）

10、出炉后室温冷却，放入冰箱冷藏2小时，时间充裕的话建议冰箱冷藏过夜。

11、冷藏过夜后就是这样哒~ 快点享用吧！

12、还可以用包装纸包好，送给朋友哟~ 分享美味，不怕胖！

小贴士

1、配方为24个小蛋糕的量 2、模具是法焙客的迷你24连蛋糕模，除了迷你芝士蛋糕，做小玛芬、小面包、小塔壳都很棒，小巧可爱，吃起来负担也轻很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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