正宗的子姜鸭（无姜不夏-仔姜鸭）

仔姜鸭是四川传统的汉族名菜，属于川菜系，鸭肉香嫩可口，营养价值丰富，可降脂减肥、促进血液循环。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，发汗解表、温中止呕、温肺止咳；鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气、利水消肿。

By Miu的食光记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 仔鸭 适量
• 仔姜 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 清水 适量
• 葱 适量

做法步骤

1、鸭子切块

2、仔姜切片

3、锅内倒入适量食用油

4、倒入鸭子

5、翻炒

6、加入花椒

7、加入干辣椒

8、继续翻炒

9、加入料酒

10、加入豆瓣酱

11、加入生抽

12、加入仔姜

13、翻炒

14、加入适量清水

15、加入少量白糖

16、加入适量盐

17、加盖闷25分钟

18、加入青椒、红椒、葱

19、翻炒后加入适量水淀粉，收汁

20、仔姜鸭~完成

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