烘焙新手需要准备的工具（干货拒绝剁手）

最近很多小伙伴都跑来问我，老师：烘焙新手入门，要买些什么工具比较合适？

其实对于这个问题，还是需要很认真地去回答。

作为一个一路走来进过很多坑的人，深刻地认识到：烘焙这门学问很深，却也十分剁手。有句话曾经形容摄影，说一买单反穷十年，不是你买不起单反，而是为了不断地追求更高质量的照片而不停地剁手更好的镜头及配件。烘焙也是这样一个道理，从烤箱到各种模具和原材料，肉眼可见的都是流水的钞票。

那么作为一个新入门的烘焙人，究竟如何才能避免过分剁手呢？今天就来带大家了解下甜点制作初学者最常用到的几种工具。

1、打蛋盆

主要用来打发鸡蛋、奶油、和面等用途。市面上有非常多的型号和材质可供选择，推荐使用不锈钢盆，价格实惠且容易清洗。大、中、小号各准备1个即可，在制作海绵蛋糕或者打发奶油时需要隔热或者隔冰水。

2、打蛋器

主要用来打发鸡蛋、奶油、黄油等用途。打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器，电动打蛋器使用起来会更加方便省力，但在食材较少的情况下可直接使用手动打蛋器代替。

3、电子秤

主要用于称量食材的重量。建议选择精确到克的电子秤，称重的精准度越高，烘焙的成功率越高。不要买体积太小的迷你秤，称重时会遮挡住显示屏导致看不到数字。

4、面粉筛

主要用于过筛粉末状的食材等。市面上的面粉筛品种很多，有常见的圆形筛，也有带手柄的，还有类似于杯子的手持型，具体选择类型可以根据个人喜好。手持型的能够有效防止面粉等飞溅，用起来更加方便。

5、烤箱用纸

主要用于烤盘等工具上，起防沾等作用。烤箱用纸有硅油纸和锡纸两种，油纸价格比锡纸便宜一些，油纸除了防沾也可以用来制作简易的裱花袋及包装；锡纸更多用于包裹食物，防止水分流失以及过度烘烤上色。

6、防烫手套

主要用于隔热。刚出烤箱的食物及模具都会非常烫手，防烫手套可以有效隔热，便于取出烤箱中的食物。

7、橡皮刮刀

主要用于搅拌食材等。橡皮刮刀较有弹性，能将食材清理干净。简易家庭常备耐热硅胶橡皮刮刀，用途广泛，可多用。

8、戚风蛋糕模具

主要用于烤制戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕等。市面上有4寸、6寸、8寸、10寸、12寸等尺寸可供选择，购买时需根据自己烤箱的大小来合理购买。建议选择活底模具，方便新手脱模。

9、冷却架

主要用于散热、冷却等。冷却架选择非常多，购买时选择透气性能好，带有支架的冷却架，选择网格较小的，可以便于较小的点心冷却。

10、蛋糕分割刀

主要用于分割蛋糕及面包等。蛋糕刀的刀刃呈波纹状，在切割蛋糕及面包时不易产生碎屑，切口也更加整齐。

11、抹刀

主要用于涂抹奶油。制作装饰性蛋糕时，用于涂抹奶油。

12、裱花带及裱花嘴

用于装饰裱花或者制作挤花曲奇。常用的有尼龙材质和树脂材质的裱花袋，方便使用可选择一次性的树脂材质，而尼龙材质可反复利用。裱花嘴只需购买常用的8齿裱花嘴做简单的挤花装饰或者挤花曲奇即可。

烘焙的工具很多，种类各有不同。什么都想做，就会出现什么都想买的心态，可是买回去又会发现，有些工具真的很难再用上第二回，最后屋子里越堆越多。

初学者往往会从简单的曲奇和戚风或者海绵蛋糕开启自己的烘焙生涯，以上工具便可以满足你的初级需求，购买烤箱时也会赠送符合烤箱大小的方形烤盘和烤架以及一些分蛋器或者个人手套。所以大家要酌情购买哦！