拉牛筋的窍门（有什么做牛筋的技巧）

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂，我来为大家科普一下关于拉牛筋的窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

拉牛筋的窍门

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。