空气炸锅做出来的食物好吗 空气炸锅制作的食物

口感酥脆、香气怡人油炸食品，受到很多人的喜爱。

但油炸食品油脂含量高，从健康角度来讲，食用过多会增加体内油脂水平，诱发高血脂症状。

无油、低脂、不上火的空气炸锅让喜爱油炸食物的朋友如获至宝，但韩国消费院曾公布了一项关于空气炸锅的检测报告，而抽检报告显示：发现4款空气炸锅中炸出来的薯条含有的丙烯酰胺含量超表，有的甚至超出两倍之多，而丙烯酰胺已经被世卫组织列为二a类致癌成分。

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——空气炸锅制作的食物，真的更健康吗？想要健康使用，清楚两点

1、只谈成分不谈剂量，都是“耍流氓”

其实没有必要担忧关于空气炸锅致癌的逻辑可能并不存在科学依据。

首先我们要明白，在测试空气炸锅时，其实是按照说明书上最长的时间进行烹饪烹饪，时间越长则会产生致癌成分丙烯酰胺，自然而然的超过标准浓度。

其实不仅空气炸锅会产生丙烯酰度，不粘锅、铁锅只要温度超过120度就会产生丙烯酰胺，这其实是由蛋白质和油温高温作用下的结果，我们无法改变这一正常现象

2、空气炸锅真的更健康吗？

无油、少油是空气炸锅的一大卖点，那么使用空气炸锅是否真的比传统油炸方式更健康？

空气炸锅是利用高速空气循环的技术，将锅内的空气加热，然后将食物密封在封闭环境之中形成空气的热循环，食物在加热过程中逐渐失去水分，而变得口感酥脆。

相比于传统的油炸方式，空气炸锅确实更健康，因为空气炸锅并不需要过多的油分进行加热，所烹饪出来的食物油脂含量低，而且受热更稳定，食物口感好。

——无油烹饪真的更健康？

引起肥胖的原因，主要是因为油脂摄入超标，已经超过了身体对于能量的消耗，而多余的脂肪就会被转化成脂肪在体内储存起来，导致身材肥胖。

从健康角度来讲，无油烹饪的方式确实是比较健康的行为。

但是不可过多地追求无油烹饪，因为摄入过少的食用油会造成机体不饱和脂肪酸的摄入量不足，影响到脑神经系统和记忆力的发育，影响体内低密度脂蛋白的合成，容易诱发心血管疾病。

——怎么吃油炸食品相对健康？

不要吃太多

油脂含量过高的油炸食品属于高能量食物，摄入过多会导致身体摄入能量超标。

而且食物在油炸过程之中，会在高温作用下产生多种化学变化，可能会产生对人体有害的成分。

——尽量选择非油炸的方式

空气炸锅的出现，让我们告别了传统油炸食物的方式，，想要吃的更健康，不妨选择空气炸锅，但是在使用空气炸锅时应注意温度的设置，不可过高，尽量在120度以内，而且烹饪时间不要太长，大约在20分钟左右就可以，以免烹饪时间过长，产生过多潜在的有害成分。