什么火锅代表成都（成都是什么火锅让你流连忘返）

我们都说成都是一个美食王国这一点也不为过，成都美食历史悠久、品种繁多，川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有很重要的地位，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。春熙路、锦里、宽窄巷子、文殊院美食街，街头巷尾琳琅满目的地道小吃；香辣过瘾的火锅；传承历史百吃不厌的川菜...如果你是一个吃货成都这个城市你不能错过。

成都作为一个美景、美女、美食集为一体的好地方，历来都十分的受到旅行者的欢迎，作为著名的旅游城市，吸引人的不仅仅是它的美景，更是它那让让人上瘾的美食，成都人对吃的热情，造就了成都高度发达的餐饮业，只要是到过成都的外地游客，无不对成都的美食赞不绝口，那么今天咱就来看一看成都最受欢迎的几种美食吧！

走在街巷的某个寻常位置，总是人声鼎沸，总是热热闹闹，嘴里却都异口同声地说:“好吃，过瘾。”成都用时间熬制的美食，味道自然就吸引人，加上嫩牛肉和毛肚，以及极具特色的鸳鸯锅，再配上新鲜、万千奇异的蔬菜，那简直是人间美味。

踏遍了每天三点一线的熟悉道路，闻惯了香水充斥鼻尖的味道，见惯了身边熟悉的制服同事，不如趁着微风正好，来一场说走就走的旅行，穿梭于繁华历史，流淌于天地白云间，感受一份不一样的美好。聆听悠久历史，醉心蓝天白云，吃最辣的火锅，听最热闹的集市，莫非天府之国。来成都，我们等你。

去成都一定要吃的美食是什么？如果回答「火锅」，应该没人会反对。但很多同学可能都有一个疑问，成都火锅和重庆火锅究竟有什么差别呢？最大的差异其实在于汤底，早年间重庆火锅多用牛油，而成都火锅更多地使用菜籽油。四川人爱火锅，有多爱呢？就是普通的卤味也能做出火锅版，四川人称其为「热卤」。成都冬天阴冷，将卤水盛出，再另加葱姜等香料调味，做成一个小小的卤水火锅。

但时至今日，成都的火锅已经很少完全使用菜籽油，大部分火锅店，都将牛油和菜籽油按一定比例调和，让风味更浓郁复杂，而成都现在为数不多的几家清油火锅，出品也确实普通。这次去的园里火锅，锅底以牛油为主，用了酒酿去平衡和增加风味，不一味追求重麻重辣，舒爽过瘾，试下来很喜欢。

像我们这种爱火锅的，其实一点也不亚于成都人，如果可以，可以天天吃火锅，现在我们对吃的追求更为讲究，我们生在此地，自然也吃在此地，我想每一个热爱吃的人，也都是热爱生活的人。