人造蛋卷和真正的蛋卷有什么区别(动图看饿了夹心蛋卷生产流水线)

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来看机器卷蛋卷...(¯﹃¯)

人造蛋卷和真正的蛋卷有什么区别(动图看饿了夹心蛋卷生产流水线)(1)

绕卷蛋卷皮

夹心蛋卷的起源已经不可考了,可能的起源是中世纪时叙利亚的一种烘焙食品——「外皮酥脆,内馅柔软」的零食。

主料是面粉、砂糖、可可粉、大麦粉、奶粉、黑巧克力...总计得有 20 来种。

搅拌原料

原料桶分两个,巧克力液一桶,另一桶是蛋卷面糊。

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浓香巧克力

摊平面糊

烘烤面糊

大转轮的内部有火焰喷枪持续加热,面糊条被逐渐烤熟,出来的就是有韧性的柔软蛋卷条。

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不做烘焙的小可爱应该不知道:硬脆的饼干点心,在刚出炉还烫的时候都是软的,温度下降后才硬脆。

卷蛋卷

蛋卷条从大转轮上下来,绕到流出巧克力馅儿(液体)的管子上,这条流水线比较老旧,卷蛋卷还得人工启动。

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切割蛋卷

这里有个小结构:出来的蛋卷顶到小门页后,有个小切刀下来把蛋卷切成段(这个拍摄角度看不到切刀)。因为蛋卷刚出炉还软韧,掉到传送带上也不会碎。

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冷却蛋卷

为了加快蛋卷表皮变脆、夹心凝固的速度,需要冷却之后再包装。

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人工分拣

这是第三世界一条比较老旧的流水线,所以有较多的人工参与。

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分袋包装

人工分拣好的每盒蛋卷经过「塑料袋包装机」,再上轮转刀片加热密封(烫断)。

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打印日期

蛋卷比较酥脆,需要用到金属罐包装,出厂之前所有的罐子会经过喷墨打印机,打上出厂日期。

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人工包装

翻转机把金属罐翻转后,人工放进每包蛋卷。

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人工封闭

恩...一条比较落后的流水线...

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看完之后整个人都饿了

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