为什么元宵炸的硬（热油崩到她眼睛里）

昨天（2月19日）是正月十五元宵节，很多人都会和家人一起吃一碗暖暖的元宵或者汤圆。可是哈尔滨的李丽，因为一颗小小的元宵，弄得满脸伤痕。

19日早8点，哈尔滨市民李丽想给女儿做点炸元宵当早餐，就把前几天买的速冻元宵拿了出来。

我拿出来以后缓了，缓了半个小时，然后我炸。都快出锅了，然后一个（元宵）突然就飞起来了，炸开了。

带着油的元宵突然炸开，油飞四溅，不止崩到李丽的手上、脸上，还崩到了她的眼睛里。

当时特别疼，眼睛都睁不开当时，整个眼睛是闭着的，我就进屋了，结果又炸了两个，崩得地上和灶台上全都是。

李丽忍着疼痛把厨房简单收拾了一下，赶紧来到哈尔滨市第五医院，经过检查李丽的眼睛并无大碍。

哈尔滨市第五医院烧二科主治医师牟海涛介绍：

烫伤二度百分之一，她的烫伤属于轻度烫伤，这个创面如果在十二天以内好的话，一般没有疤痕。

医生介绍，每年正月十五被元宵炸伤的患者，都有二十几例，最严重的患者烧伤面积达到了百分之五。

牟海涛医生提醒，如果一旦发生这样的意外，正确的应急处理和及时的就医很重要。

烫伤以后，尽量避免用酱油、白糖、豆油进行外涂，因为这东西都不是无菌的，并且还容易感染。

看了这个新闻，很多网友一脸懵：元宵还能炸着吃？

说到炸元宵，又不得不扯到汤圆了。（分不清元宵、汤圆的朋友，可以看昨天的这条推送→南北吃货别掐架了！汤圆VS元宵，其实有很多不同…）

有网友总结，没听过炸元宵的人，吃的都是汤圆，而且还分不清楚元宵和汤圆！

重点在这里：元宵可以炸，汤圆炸不了！

吃过油炸元宵的网友，都一个劲儿的夸好吃。

虽然好吃但制作起来怕怕的……

所以，炸元宵时的操作很重要！

首先，速冻的元宵在油炸之前，最好放入蒸锅，蒸3-4分种，元宵皮发黏后在每个元宵上扎若干小孔，防止元宵馅膨胀爆裂。其次，炸元宵时，油温不宜过高。三四成油温时下锅，小火慢慢炸至金黄。另外汤圆不宜油炸，蒸煮食用最佳。

你喜欢哪种吃法？

来源 扬子晚报、新闻夜航

栏目主编：顾万全 文字编辑：李林蔚 题图来源：新华社（资料图） 图片编辑：项建英