炒田螺怎么炒好吃（好吃美味的炒田螺）

用料田螺 1.5斤，我来为大家科普一下关于炒田螺怎么炒好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

炒田螺怎么炒好吃

用料

田螺 1.5斤

姜 适量

香叶 适量

蒜 适量

花椒 一小把

生抽 2勺

料酒 一瓶

桂皮 2根

八角 6颗

味极鲜酱油 2勺

干紫苏 适量

蚝油豆瓣酱 1勺

小米辣 适量

湖南秘制炒田螺做法

市场买回来的螺，降龙十八掌大力揉搓干净。

加入姜片，大量料酒，一把盐，浸泡30分钟后再次使用降龙十八掌清洗至水清澈。

冷水下锅，加入香叶、姜丝、桂皮、八角、花椒草果大火烧开煮30分钟，煮的过程中后泡沫，把它撇出来。出锅冷水使用降龙十八掌洗至水清澈。螺的贴片基本就差不多掉了，没掉的用镊子或者牙签去掉。

把去掉贴片的螺冷水下锅，煮的步骤再来一遍，图片我用重复的了。出锅后还是大力清洗，这样螺很感激了，而且完全没有泥腥味了。

下姜丝，大蒜，豆瓣酱1勺，适量小米辣，能吃多放点，生抽味极鲜酱油，蚝油，料酒，陈醋，配料自己根据自己的口味下，没有固定标准，炒香。家里有干紫苏的，一定要提前泡发后下干紫苏，特别香。

将提前泡好的干紫苏和螺一起下水煮20-30分钟入味。

出锅。哒哒哒，干净好吃又实惠的螺做好啦。

这个做法没有用到盐，煮的时候一定不要放盐哦，不然会咸的。家里没有干紫苏的最高提前市场买好回来晒干，比新鲜紫苏好吃不要太多哦。

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