怎么做黄花酥鱼（黄花酥鱼做法介绍）

原料：小黄花2斤，香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克，我来为大家科普一下关于怎么做黄花酥鱼?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎么做黄花酥鱼

原料：小黄花2斤，香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。

将鱼洗净，沥干水分待用。

在砂锅底衬竹篾垫子，铺上一层香葱，然后将鱼在锅排满一圈后，再放上一层香葱，葱面上再如前法排一层鱼。

排齐后，加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫，取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，将锅移到微火上焖约4小时左右。

待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入芝麻油，至汤汁收浓呈胶状时，带汁装盘即成。