禽肉可以替代猪肉吗（吃禽肉更有利于健康）

[农视网记者]:
　　
　　当前猪肉供应偏紧，请问像禽蛋、禽肉等其它的替代品生产供应情况如何？是否有不充足的现象？谢谢。

　　
　　[杨振海]:
　　
　　您的这个问题也很关键。确实是这样，猪肉供应紧张了，替代品发展就非常快，我把这个情况给大家报告一下。今年以来，肉禽生产增势非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度增长，市场供应充裕。禽肉大幅增长，可在一定程度上填补猪肉供应的缺口，有利于增加元旦春节期间肉蛋等“菜篮子”产品的供给。
　　
　　根据农业农村部监测数据，1-10月份，全国累计肉鸡出栏同比增长15.5%，这以往历年相比还是比较快的，产能达到历史高点；牛奶产量同比增长5.6%，这也是近年来比较少有的。10月份，鸡蛋产量同比增长6.1%，连续6个月环比增长。据国家统计局数据，前三季度牛肉和羊肉产量分别达到458万吨和330万吨，分别增长3.2%和2.3%，这在近年来也是增长较快的。综合各方面的数据分析，我们预计全年禽肉增产潜力在300万吨以上，牛奶增产160万吨以上，禽蛋增产80万吨以上，牛羊肉增产30万吨以上。
　　
　　总的来看，禽肉、禽蛋、牛羊产品全面增产，禽肉增产更多，可在一定程度上缓解猪肉供应偏紧的局面，丰富老百姓“菜篮子”产品供给。
　　
　　我们判断，畜产品供给总体是有保障的。借此机会我特别想说一下禽肉消费问题，从世界范围看，2016年禽肉取代猪肉成为全球消费的第一大肉类，也就是消费最多的肉类。主要是大家认为禽肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃禽肉更有利于健康，也更经济。肉鸡、肉鸭的饲料转化率不到2：1，生猪的饲料转化率超过3：1，所以禽肉生产效率更高。同时，禽肉生产更有利于减轻资源压力、更有利于环保，因此建议大家多消费禽肉。谢谢。

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