嘎鱼身上粘液咋处理（嘎鱼炖豆腐）

今天买了嘎鱼，在网上查询了一下，做了一个嘎鱼炖豆腐，现在将嘎鱼炖豆腐的做法分享给大家。

嘎鱼炖豆腐，豆腐吸收了鱼汤的精华，汤鲜，鱼嫩。

嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，

初级

炖

清淡

一小时

主料

嘎鱼适量

北豆腐适量

辅料

大葱适量

姜片适量

配料

盐适量

1. 将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。

2. 葱白、香葱切段，姜去皮切片。

3. 北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

4. 锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

5. 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。

6. 大火将水烧沸。

7. 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

8. 豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

9. 加适量盐调味，继续煮5-10分钟。

10.撒入葱段即可。