去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)

#冬日生活打卡季#我有几个非常要好的朋友,大家一般轮流坐庄请客吃饭,主要还是图个乐呵,也是为了增近一下彼此的友谊和感情,要知道人到中年能有几个“酒肉朋友”在一起常聚,这也算是人生的一大幸事。

今天是周末也正好轮到我来请客,外面的饭店常吃有些够,因此今天决定把大家叫到家里来,由我亲自下厨弄点小菜,大家伙一起图个乐呵。

今天一大早我去市场买菜,一共花了200元左右,花费了不到2个点做了6道菜,朋友一致夸奖:“这菜做的在外面花600元也吃不到这样的口味和菜量”。媳妇却整了一句:“你们还是去外面吃吧!要不一人交200元我都不伺候”。来给大家介绍一下,我今天中午做的6道菜,大家给评价评价,在外面600元真没有我做的好吗?

去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)(1)

6个人一瓶白酒外加一箱啤酒

小鸡炖粉皮

去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)(2)

现在市场上卖白条鸡的很多,卖家都说是农家“散养鸡”。不过这个就不要当真了,毕竟散养鸡现在是很难流落到市场上的,今天买的这只鸡接近4斤花了不到80块钱,感觉这个价位还可以。

炖鸡其实是一件很简单的事,掌握好少放料和火候到,基本都能做到汤鲜肉烂。

1.把鸡斩剁成小块,用流水浸泡冲洗干净,然后控干水分入锅中煸炒出水汽。

2.鸡肉表皮出现微黄时,加入葱姜、八角和花椒粒爆香,然后放入两粒冰糖,炒至冰糖融化鸡块挂满汤汁时,烹入料酒和生抽炒上色。

3.鸡肉上色以后加入清水,大火烧开后转小火慢炖,炖至鸡肉软烂时放入泡好的粉皮,继续用小火炖。

4.粉皮炖软后加入蚝油、盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅。

这道菜鸡肉软烂鲜香,粉皮Q弹有嚼劲,汤鲜味美,我们6个人把这盘菜吃的一点不剩,汤汁朋友还拿来拌饭了!

辫子鱼炖粉皮

去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)(3)

辫子鱼以前算不上什么好鱼,不过近几年随着海鱼品种越来越少,曾经不起眼的辫子鱼也变得身价不菲,今天买的这条一斤半多点,花了我30多块钱。

因为炖鸡时剩了一些粉皮,于是就把粉皮跟辫子鱼一起炖了一盘,这种做法也是北方沿海渔民常做的做法。

1.辫子鱼清洗干净,去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净,在鱼身上改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,然后把鱼轻推入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁剩一半时加入泡好的粉皮,继续咕嘟到汤汁粘稠。

4.锅中加入盐调味,开大火收浓汤汁,沿锅边烹醋后即可出锅。

辫子鱼富含胶质,这道菜炖的时候到了,因此鱼肉吃起来又鲜又香,尤其是粉皮吸饱了鱼肉的香味,吃起来比鱼肉还要香。

酱牛肉

去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)(4)

朋友聚餐自然是要喝点小酒的,酱牛肉在中国的下酒菜排行榜里,我觉得应该能够进入前三。

酱牛肉的价格可以说多钱都有,但是我觉得如果低于70元的基本都不太真,毕竟生牛肉就要接近40元一斤,一斤生牛肉也就出半斤左右的熟牛肉,太便宜的自然里面会有添加。

今天我买的酱牛肉85元一斤,这一盘花了50元,每片肉里都带筋,吃起来有嚼头还不柴,可以说出了贵点其它的没毛病。

灯笼红虾干

去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)(5)

现在这个季节海里最鲜的虾我觉得非灯笼红虾莫属,别看这种虾的个头不大,但是鲜味和口感是养殖虾所不能比的。

今天在市场上看到卖活灯笼红虾的,50块钱3斤的价格感觉也挺合适的,于是买了25元的凑上一大盘。

1.灯笼红虾清洗干净,捡去里面的杂质和小鱼,洗到水变得清澈时捞出。

2.把虾入锅加入几粒花椒粒,以及葱姜、料酒和盐,少添点水煮至虾变色后盛出。

3.把煮好的虾入微波炉里多打几遍,打至虾皮有些干时取出上桌即可。

灯笼红虾的鲜味绝对不会令你失望,尤其是用微波炉打至肉略微有些发干时,吃起来有嚼劲还好去皮,这个菜是最适合下酒的好菜。

猪头肉

去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)(6)

男人喝酒都喜欢来点猪头肉,猪头肉入口有嚼劲还特别的香口,今天买的是猪拱部位,这块肉吃起来想而不腻,入口还不塞牙,弄点蒜酱蘸着吃解腻还香口。

茼蒿拌鸟贝

去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)(7)

鸟贝是冬季才有的小海鲜,这种海鲜的肉质又鲜又嫩,制作成【葱油鸟贝】爽口解腻还鲜美。

今天买的是带壳的鸟贝,回家收拾它废了半天劲,三斤鸟贝处理完后也没有多少东西,早知道如此真不如买市场上处理好的鸟贝。

去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)(8)

1.把鸟贝用剪子剪开,去除里面黑色的内脏,然后清洗干净。

2.锅中烧水,水开后把水端离火口,放入鸟贝焯烫至收缩打卷后捞出迅速过凉,把摘洗好的茼蒿也入锅焯烫一下,捞出过凉攥干水分后切成段。

3.把鸟贝和茼蒿放在一起,撒上姜末、葱丝和干辣椒,倒上蒸鱼豉油,锅中烧热油趁热淋在上面即可。

这道菜鲜辣清淡,鸟贝鲜嫩适口,茼蒿清香入味,喝酒时来点它,解腻又清口,这是今天最受欢迎的一道菜,朋友直念叨,这菜弄得有点少了。

去朋友家吃饭菜谱大全(请朋友在家吃饭)(9)

中午的6道菜

今天中午做的这6道菜,食材花了也就200元,朋友们直说:“这菜去外面吃600元下不来,而且也没有我做的量大实惠、味道好。”不过,媳妇告诉他们:“以后你们还是出去吃吧!来家里吃一人交200元都不伺候。”大家觉得我这6道菜怎么样?

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