年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)

年夜饭,是过春节家家户户最愉快热闹的团圆时刻,除了美味佳肴,还要有美好的寓意包含在每道菜里。简单的食材,稍作修改精雕细琢出创意,给热闹的新年增添新花样。今天我们就来制作一道豆皮猪肉卷的做法,取名叫做“蒸蒸日上”可否?大家可以评论区留言给这道菜去个具有寓意的名字。

年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)(1)

年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)(2)

用料

豆皮3张,猪肉馅适量,鸡蛋1个,玉米粒、青豌豆粒、胡萝卜丁适量,盐、白糖、食用油、味达美、香油、蚝油少许,面粉淀粉适量

步骤1

葱姜切碎备用。

年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)(3)

步骤2

再来调肉馅,猪肉馅是今天现绞的肉馅,加上葱姜碎,再撒上两勺白糖,放入调味料(盐、白糖、食用油、味达美、香油、蚝油少许)

年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)(4)

再加上适量的淀粉,打入一个鸡蛋,撒上玉米粒、青豌豆粒、胡萝卜丁(用热水提前焯水去生)

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步骤3

一个方向抓匀,打出胶质,味道更好。中间加少许淀粉,做出来的肉卷比较有嚼劲有弹力。

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步骤4

拿一张豆皮平铺好,舀一勺肉馅均匀的涂抹在豆皮上压实。

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步骤5

捏住两边,把豆皮顺着一个方向紧紧的卷起来。

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步骤6

我们再来做一个形状,像五花肉一样的做法。准备一个玻璃碗作为模具,把豆皮用刀沿着磨具的底和顶分别划出形状,做个四五张备用。

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步骤7

模具内刷一层食用油方便脱模,铺一张豆皮垫底,再铺一层挑好的肉馅,压实,再铺上一层豆皮,就这样重复几次,一层豆皮一层肉馅,最后再铺上一层豆皮。

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年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)(11)

年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)(12)

步骤8

用保鲜袋或者保鲜膜封上再用牙签扎几个排气孔。

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步骤9

做好之后,一起放入蒸锅大火蒸30分钟左右。蒸好后豆皮肉卷放凉脱模取出,切好摆入盘中。

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年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)(15)

年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)(16)

豆皮蒸肉卷入口酥软唇齿留香回味无穷,自己做的没有防腐剂好吃还不腻,孩子们抢着吃。

年夜饭豆腐皮怎样吃(家常年夜饭豆皮猪肉卷)(17)

大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。学会这道菜没让你的新年餐桌心意加倍。


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