白萝卜干咸菜怎样储存（白萝卜干咸菜如何储存）

萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋晒2～3日，手感柔软，即可腌制，我来为大家科普一下关于白萝卜干咸菜怎样储存?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

白萝卜干咸菜怎样储存

萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。

将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。