正宗三丁包子（生活有滋有味儿）

大连不二心包子铺最有名的是三丁包子，最近一次吃已经是很久以前的事了，物是人非了。生活总要继续人一定要向前看，好吧就从三丁包子开始，重新来过生活由我做主。

By 马小厨77

用料

• 面粉 1000克
• 水 520克
• 酵母 10克
• 糖 20克
• 泡打粉 10克
• 五花肉 750克
• 笋干 50克
• 香菇 250克
• 葱花 200克
• 姜末 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 30克
• 老抽 适量
• 黄豆酱 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、笋提前一天泡发切丁开水汆烫。

2、香菇切丁开水汆烫。

3、五花肉切大一点的丁。

4、锅中倒油下五花肉翻炒变色下姜末再下黄豆酱炒出酱香味。

5、倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。

6、下入蘑菇丁、笋丁继续翻炒。

7、翻炒均匀后倒入水没过食材大火烧开转小火炖20分钟。

8、准备水淀粉。

9、加入盐、蚝油、味精调味，大火收汁倒入淀粉勾芡。

10、关火撒上葱花淋上香油。

11、记得挑出桂皮、八角，明天就可以包了。

12、面团充分醒发揉匀。

13、分成小剂子开包了，忘记拍照片了，包好后醒15分钟。

14、锅中水烧开下包子上气后大火蒸12分钟再焖3分钟即可。

15、肉块、蘑菇丁、笋丁一定要大吃着才过瘾，看到三丁了吗。

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