羊蹄冻的家庭制作方法（羊蹄冻做法）

羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟，我来为大家科普一下关于羊蹄冻的家庭制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

羊蹄冻的家庭制作方法

羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。

锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。

将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。

将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。