实惠又有特色的美味小吃(中华名特风味小吃:芋)

芋 包〔原料〕槟榔芋头,猪五花肉(去皮),鲜虾,干扁鱼,干香菇 ,净冬笋,去皮荸荠,豆腐干,干葱头,干淀粉,湿淀粉,白糖,胡椒粉,酱油,精盐,味精,卤汤,熟猪油等. 〔制法〕1 .将芋头与干淀粉、精盐拌匀成芋茸;2 .猪五花肉卤熟,切成薄片;3 .鲜虾洗净,剥壳取肉,壳剁泥状;4. 清水煮沸,先下虾肉氽熟,捞起待用,再下虾壳泥煮2分钟,去渣取虾汤;5 .干扁鱼下油锅炸酥,凉后研末;6 .熟猪油烧到四成热,把葱片下锅煸酥;7 .炒锅中留油烧热,先入冬笋、豆干、荸荠炒熟,再倒入虾汤,加白糖、酱油、味精,煮沸后改微火焖20分钟,再加湿淀粉、胡椒粉、扁鱼末翻炒至汁水干;8 .取小碗先用芋茸披上一层,再分别用猪肉片、虾仁、香菇铺底,然后将冬笋等菜料盖上,最后用芋茸盖面,抹成生芋包;9 .清水烧沸,将生芋包平放笼屉湿布上,蒸15分钟后将油葱灌进芋包里;10 .取芥末酱、辣椒酱 、蒜泥、香菜同食 .〔特点〕福建著名时令风味小吃 .具有色灰白,软嫩醇香,甜滑爽口的特色 .夏季美食佳品。

实惠又有特色的美味小吃(中华名特风味小吃:芋)(1)

实惠又有特色的美味小吃(中华名特风味小吃:芋)(2)

实惠又有特色的美味小吃(中华名特风味小吃:芋)(3)

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