软糯月饼做法（有什么具体的步骤）

枧水，是一种碱性的水溶液把枧水倒入转化糖浆里，搅拌均匀然后把花生油倒入混合均匀的糖浆里最后把面粉和奶粉倒入揉成面团把揉好的面团盖上保鲜膜静置2个小时，我来为大家科普一下关于软糯月饼做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

软糯月饼做法

枧水，是一种碱性的水溶液。把枧水倒入转化糖浆里，搅拌均匀。然后把花生油倒入混合均匀的糖浆里。最后把面粉和奶粉倒入揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜静置2个小时。

把蛋黄在植物油里浸泡20分钟，去除腥味。放入预热好的烤箱160度烤12分钟。然后把静置好的面团分成20克一份。把豆沙和白芝麻混合后也分成相应的小份，一份豆沙和半个蛋黄总重量是30克，皮和馅的比例是1:2。

把1份豆沙馅一分为二，中间夹上蛋黄，然后把夹好蛋黄的豆沙馅揉成球形。

拿一个面团，在手掌上压扁。在面团中间放上豆沙馅，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙。继续往上推，直到把豆沙完全包住。包好以后，揉成一个圆球。在圆球上拍上一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。

月饼模按烤盘上，压出月饼花纹。

拿起月饼模子，在月饼表面喷点水，放进预热好160度的烤箱烤焙。烤10分钟左右，待月饼花纹定型后，取出在表面刷上蛋黄水，刷两层，再放进烤箱，将火调到140度，烤13分钟，烤至饼皮均匀上色就可以。