秋天适合吃什么菜和菜谱（秋吃白无病来秋天必吃的68道）

老话儿说：“秋吃白，无病来。”

随着季节变化，咱们平时的饮食也要跟着调整。秋天气候干燥，清肺润燥、养阴生津的白色食物，要多吃一些。

像莲藕、山药、白萝卜、银耳、莲子、百合、马蹄......都是咱们日常常见的白色食物，我整理了68道菜谱，收藏起来跟着做，用健康养生的方式，打开这个秋天吧~

莲藕

【桂花糯米藕】｜ 过节餐桌儿上必备的凉菜

秋天正是吃莲藕的好时候。养阴清热、润燥止渴。

做法有很多，鲜香的莲藕汤、香甜软糯的桂花糯米藕，或者蒸熟了给孩子做辅食、做甜品都OK，减脂期间当主食，香甜顶饱还促进消化，好吃没负担~

还可以做甜汤、炸藕盒等等，总之炖、煮、烹、炸，怎么做都好吃~

（直接戳图片，就可以看做法啦~）

【今天咱做啥】——素什锦（5分钟做道营养素菜）

【香辣藕丝】| 酸辣口味儿的开胃下饭菜~

【今天咱做啥】——白茅根莲藕汤（清热凉血，滋阴润肺汤）

【今天咱做啥】——罗汉果莲藕甜汤（润肺止咳护嗓的良方）

【节气应景菜】——双莲焖排骨（一道清肺排毒的下饭菜）

【炝拌爽口藕片】——3分钟做一道爽口凉菜

【干锅莴笋藕片】酱香微辣，超下饭~

【莲藕百合瘦肉汤】

【肉末藕丁】| 香辣脆爽的下饭菜~

【今天咱做啥】——炸藕盒（用啤酒挂糊炸的才脆哦～）

【今天咱做啥】——莲藕腔骨汤（三种原料煲出一锅靓汤）

【酱藕牛蒡】——凉吃热吃都OK！

这道冬日暖身【莲藕荷叶饮】，经常喝口，祛湿还减脂哦~

清爽开胃的【酸辣藕丁】，不考验刀工和火候，吃就对了！

【雪梨莲藕汤】清甜润燥的“小甜水儿”，大人孩子都能喝~

清热凉血的鲜榨蔬菜汁——清甜鲜榨莲藕汁

>>>关于莲藕，你想知道的都在这儿！

买回家的莲藕，有时候口感特清脆，but有时候却特别面，炒出来一点儿也不好吃，软绵绵的；再就是，切完的藕，还没来得及炒，就氧化变黑了；买来的莲藕没吃完，没放几天儿就坏了。。。

其实吧，这点子小事儿，都特别特别特别简单，戳 ↓

>>>【文怡带你逛早市】——莲藕口感有脆有面，你知道如何区分么？

>>>炒莲藕前，一定要先给它做个防晒哦~

>>>秋冬蔬菜的挑选、存储技巧，未来几个月，你都能用得上~

山药

山药补中、益气、健脾养胃，是我家餐桌儿上的“常客”。

煮粥、煲汤、炒菜，or涮火锅吃，减肥期间我也没少把山药当主食，代替精细碳水，香甜顶饱有营养，好吃还没负担~

还有就是，我儿子们都非常爱吃的山药泥，淋上草莓酱or蓝莓酱，对孩子们来说就像在吃甜品，营养又健康~

（直接戳图片，就可以看做法啦~）

【今天咱做啥】——蓝莓山药（最像甜点的凉菜）

清新炒时蔬

【今天咱做啥】——山药薏米芡实粥（能补气血的好粥）

【冬瓜祛湿汤】——集合5种祛湿食材，夏天必备饮品

【山药鸽子汤】多喝汤，才能滋补出红光满面的好气色呦~

【山药胡萝卜竹荪玉米汤】好喝发胖的养生汤，天儿冷安排起来~

【胡萝卜炒山药】| 谁说好吃和养生不可兼得

【今天咱做啥】——山药青笋炒北极虾（5分钟搞定一个好吃的菜）

【今天咱做啥】——山药青笋炒北极虾（5分钟搞定一个好吃的菜）

【红薯紫薯山药泥】 | 好看，好吃，又健康的辅食泥~

【桂圆山药红枣汤】| 给姐妹们的养颜滋补汤，能补气血哦~

【百合山药南瓜双薯羹】清甜可口，全家都能吃~

>>>怎么做能防止削山药皮手痒？

山药不难做，但处理山药的时候可能会被山药上的黏液弄得手刺挠，除了戴上胶皮手套防止黏液粘到手上外，也可以在处理前，烧锅水，加一点盐和一点白醋，把山药煮一分钟捞出过凉水，这样之后再处理起来就不会手痒痒啦~

如果手上已经不小心粘到了山药的黏液，痒得难受，我也分享过 3 种救急方法，戳→【生活窍门】削完山药手痒痒？3 种方法快速止痒，马上收藏

白萝卜

白萝卜属于水分很高的蔬菜，秋天多吃，补补水，缓解干燥。

别看萝卜是个很常见，看上去不太起眼的蔬菜，其实它全身上下都是宝。清炒、红烧、煲汤、油炸、凉拌、腌制、做馅儿。。。能做的花样可真不少。

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【白萝卜牛尾汤】秋冬来一碗，滋补又温暖~

寒冷的冬天炖上一锅【白萝卜清炖羊排】，既解馋又能补身子呦

【花椒油拌萝卜丝】丨唤醒食欲的清爽素食~

解密“舌尖2”之——萝卜饭

【香菇番茄萝卜汤】——营养开胃的素汤~

【国庆菜单，汤羹】——鲫鱼萝卜煲（滋补好汤品）

【酸辣萝卜丝】| 超级爽口的韩式小菜~

韩餐厅里的泡菜怎么做——萝卜泡菜

【酸萝卜老鸭汤】| 有滋有味的暖心汤~（汤底还可以用来涮火锅哦）

【生姜萝卜羊肉汤】| 冬季里少不了的一道养生汤~

>>>白萝卜怎么挑？

1、尽量选择身材长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。

2、判断萝卜是否糠心，可以折一下萝卜缨，如果里面没有水份了，那么萝卜也就是糠的。

3、如果萝卜没有叶子，就听声音，声音清脆悦耳的一般都是好萝卜。

PS：如果你千防万防还是不小心买到了糠萝卜也别急，把它们切成条儿或片儿，撒点儿盐and五香粉，晾干，当萝卜干儿吃超nice哦！

银耳

秋天多喝些银耳煮的汤水，滋阴养肺，补水补气，对身体非常好。

熬上一锅，女生喝，养颜嫩肤；老人喝，促进消化；孩子喝，身体棒棒；减肥人士喝，低卡饱腹。

（直接戳图片，就可以看做法啦~）

【冰糖桂圆莲子银耳羹 】——6分钟做出粘稠的银耳羹

【冰镇马蹄银耳羹】适合初夏喝的营养冰品~

【红枣银耳牛奶羹】天儿凉了，炖点儿热乎乎的甜品喝吧~

【果味泰式拌蒸虾】| 家宴上的异域风情清爽大菜！

【桃胶银耳雪梨羹】| 香甜润口，清热去火的“美容汤”~

【银耳莲子羹】| 喝出你的好皮肤~

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【今天咱做啥】——清脂开胃山楂汤（可以跟大山楂丸媲美的清脂汤）

【今天咱做啥】——川贝雪梨汤（送给老师们一款止咳润肺汤，用微波炉7分钟即可完成）

【今天咱做啥】——杏仁银耳煲猪腱（润燥养肤滋补汤）

更多白色食物

莲子、薏米、百合、椰子、杏仁、马蹄...这些白色食物，我也给大家整理好了。

做起来都不麻烦，而且味道都非常好吃哦，喜欢的记得收藏哈~

（直接戳图片，就可以看做法啦~）

【莲子龙眼汤】| 清香甘甜的补气美容汤~

【桂圆莲子粥】| 来一碗甜粥，甜蜜升级~

【鸭腿莲子丝瓜汤】| 滋补不上火，附肉类焯烫小技巧哦~

【补血养颜红豆沙】｜ 女人越喝越漂亮~

【红豆莲子远志安神汤】| 喝得好也要睡得香~

【今天咱做啥】——桂圆莲子木耳乌鸡汤（养肝肾补气血的月子汤）

【今天咱做啥】——美肤糖水（喝掉痘痘，美丽肌肤）

【西芹炒百合】简单好做的清口素菜~

【芦笋百合腊肠小炒】不会吃芦笋的朋友，看看这个吧~

【百合水蜜桃甜汤】| 有助于小baby便便通畅哦~

【芦笋润肺汤】| 雾霾天儿，可以喝这个

【百合鱿鱼卷】——一道口味清爽的菜（内含防止百合氧化&产生锈色的小方法）

【马蹄玉米养颜汤】这个秋天，一起去去火，养养颜呀？

【今天咱做啥】——椰浆马蹄西米露（在家做碗美容汤）

【老爸的节日菜单】——肉丝荸荠炒木耳（既爽口又排毒的家常小炒）

【川酱杏仁鸡】酱香浓郁，入口惊喜，特下饭！（附百变料汁秘方）

【吃个世界杯】——椰丝怪味脆杏仁（上好的看球儿零食）

不加一滴水的【椰子鸡】，汤鲜甜，肉鲜嫩，吃完还能涮个锅儿~

祛痘养颜薏米粥

【今天咱做啥】——山药薏米芡实粥（能补气血的好粥）

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