秋天适合吃什么菜和菜谱(秋吃白无病来秋天必吃的68道)

老话儿说:“秋吃白,无病来。”

随着季节变化,咱们平时的饮食也要跟着调整。秋天气候干燥,清肺润燥、养阴生津的白色食物,要多吃一些。

像莲藕、山药、白萝卜、银耳、莲子、百合、马蹄......都是咱们日常常见的白色食物,我整理了68道菜谱,收藏起来跟着做,用健康养生的方式,打开这个秋天吧~

莲藕

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【桂花糯米藕】| 过节餐桌儿上必备的凉菜

秋天正是吃莲藕的好时候。养阴清热、润燥止渴。

做法有很多,鲜香的莲藕汤、香甜软糯的桂花糯米藕,或者蒸熟了给孩子做辅食、做甜品都OK,减脂期间当主食,香甜顶饱还促进消化,好吃没负担~

还可以做甜汤、炸藕盒等等,总之炖、煮、烹、炸,怎么做都好吃~

(直接戳图片,就可以看做法啦~)

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【今天咱做啥】——素什锦(5分钟做道营养素菜)

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【香辣藕丝】| 酸辣口味儿的开胃下饭菜~

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【今天咱做啥】——白茅根莲藕汤(清热凉血,滋阴润肺汤)

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【今天咱做啥】——罗汉果莲藕甜汤(润肺止咳护嗓的良方)

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【节气应景菜】——双莲焖排骨(一道清肺排毒的下饭菜)

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【炝拌爽口藕片】——3分钟做一道爽口凉菜

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【干锅莴笋藕片】酱香微辣,超下饭~

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【莲藕百合瘦肉汤】

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【肉末藕丁】| 香辣脆爽的下饭菜~

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【今天咱做啥】——炸藕盒(用啤酒挂糊炸的才脆哦~)

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【今天咱做啥】——莲藕腔骨汤(三种原料煲出一锅靓汤)

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【酱藕牛蒡】——凉吃热吃都OK!

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这道冬日暖身【莲藕荷叶饮】,经常喝口,祛湿还减脂哦~

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清爽开胃的【酸辣藕丁】,不考验刀工和火候,吃就对了!

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【雪梨莲藕汤】清甜润燥的“小甜水儿”,大人孩子都能喝~

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清热凉血的鲜榨蔬菜汁——清甜鲜榨莲藕汁

>>>关于莲藕,你想知道的都在这儿!

买回家的莲藕,有时候口感特清脆,but有时候却特别面,炒出来一点儿也不好吃,软绵绵的;再就是,切完的藕,还没来得及炒,就氧化变黑了;买来的莲藕没吃完,没放几天儿就坏了。。。

其实吧,这点子小事儿,都特别特别特别简单,戳 ↓

>>>【文怡带你逛早市】——莲藕口感有脆有面,你知道如何区分么?

>>>炒莲藕前,一定要先给它做个防晒哦~

>>>秋冬蔬菜的挑选、存储技巧,未来几个月,你都能用得上~

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山药

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山药补中、益气、健脾养胃,是我家餐桌儿上的“常客”。

煮粥、煲汤、炒菜,or涮火锅吃,减肥期间我也没少把山药当主食,代替精细碳水,香甜顶饱有营养,好吃还没负担~

还有就是,我儿子们都非常爱吃的山药泥,淋上草莓酱or蓝莓酱,对孩子们来说就像在吃甜品,营养又健康~

(直接戳图片,就可以看做法啦~)

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【今天咱做啥】——蓝莓山药(最像甜点的凉菜)

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清新炒时蔬

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【今天咱做啥】——山药薏米芡实粥(能补气血的好粥)

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【冬瓜祛湿汤】——集合5种祛湿食材,夏天必备饮品

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【山药鸽子汤】多喝汤,才能滋补出红光满面的好气色呦~

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【山药胡萝卜竹荪玉米汤】好喝发胖的养生汤,天儿冷安排起来~

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【胡萝卜炒山药】| 谁说好吃和养生不可兼得

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【今天咱做啥】——山药青笋炒北极虾(5分钟搞定一个好吃的菜)

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【今天咱做啥】——山药青笋炒北极虾(5分钟搞定一个好吃的菜)

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【红薯紫薯山药泥】 | 好看,好吃,又健康的辅食泥~

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【桂圆山药红枣汤】| 给姐妹们的养颜滋补汤,能补气血哦~

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【百合山药南瓜双薯羹】清甜可口,全家都能吃~

>>>怎么做能防止削山药皮手痒?

山药不难做,但处理山药的时候可能会被山药上的黏液弄得手刺挠,除了戴上胶皮手套防止黏液粘到手上外,也可以在处理前,烧锅水,加一点盐和一点白醋,把山药煮一分钟捞出过凉水,这样之后再处理起来就不会手痒痒啦~

如果手上已经不小心粘到了山药的黏液,痒得难受,我也分享过 3 种救急方法,戳→【生活窍门】削完山药手痒痒?3 种方法快速止痒,马上收藏

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白萝卜

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白萝卜属于水分很高的蔬菜,秋天多吃,补补水,缓解干燥

别看萝卜是个很常见,看上去不太起眼的蔬菜,其实它全身上下都是宝。清炒、红烧、煲汤、油炸、凉拌、腌制、做馅儿。。。能做的花样可真不少。

(直接戳图片,就可以看做法啦~)

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【白萝卜牛尾汤】秋冬来一碗,滋补又温暖~

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寒冷的冬天炖上一锅【白萝卜清炖羊排】,既解馋又能补身子呦

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【花椒油拌萝卜丝】丨唤醒食欲的清爽素食~

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解密“舌尖2”之——萝卜饭

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【香菇番茄萝卜汤】——营养开胃的素汤~

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【国庆菜单,汤羹】——鲫鱼萝卜煲(滋补好汤品)

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【酸辣萝卜丝】| 超级爽口的韩式小菜~

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韩餐厅里的泡菜怎么做——萝卜泡菜

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【酸萝卜老鸭汤】| 有滋有味的暖心汤~(汤底还可以用来涮火锅哦)

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【生姜萝卜羊肉汤】| 冬季里少不了的一道养生汤~

>>>白萝卜怎么挑?

1、尽量选择身材长,表面光滑,沉甸甸的萝卜。

2、判断萝卜是否糠心,可以折一下萝卜缨,如果里面没有水份了,那么萝卜也就是糠的。

3、如果萝卜没有叶子,就听声音,声音清脆悦耳的一般都是好萝卜。

PS:如果你千防万防还是不小心买到了糠萝卜也别急,把它们切成条儿或片儿,撒点儿盐and五香粉,晾干,当萝卜干儿吃超nice哦!

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银耳

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秋天多喝些银耳煮的汤水,滋阴养肺,补水补气,对身体非常好。

熬上一锅,女生喝,养颜嫩肤;老人喝,促进消化;孩子喝,身体棒棒;减肥人士喝,低卡饱腹。

(直接戳图片,就可以看做法啦~)

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【冰糖桂圆莲子银耳羹 】——6分钟做出粘稠的银耳羹

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【冰镇马蹄银耳羹】适合初夏喝的营养冰品~

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【红枣银耳牛奶羹】天儿凉了,炖点儿热乎乎的甜品喝吧~

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【果味泰式拌蒸虾】| 家宴上的异域风情清爽大菜!

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【桃胶银耳雪梨羹】| 香甜润口,清热去火的“美容汤”~

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【银耳莲子羹】| 喝出你的好皮肤~

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【银耳莲子羹】| 喝出你的好皮肤~

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【今天咱做啥】——清脂开胃山楂汤(可以跟大山楂丸媲美的清脂汤)

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【今天咱做啥】——川贝雪梨汤(送给老师们一款止咳润肺汤,用微波炉7分钟即可完成)

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【今天咱做啥】——杏仁银耳煲猪腱(润燥养肤滋补汤)

更多白色食物

莲子、薏米、百合、椰子、杏仁、马蹄...这些白色食物,我也给大家整理好了。

做起来都不麻烦,而且味道都非常好吃哦,喜欢的记得收藏哈~

(直接戳图片,就可以看做法啦~)

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【莲子龙眼汤】| 清香甘甜的补气美容汤~

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【桂圆莲子粥】| 来一碗甜粥,甜蜜升级~

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【鸭腿莲子丝瓜汤】| 滋补不上火,附肉类焯烫小技巧哦~

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【补血养颜红豆沙】| 女人越喝越漂亮~

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【红豆莲子远志安神汤】| 喝得好也要睡得香~

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【今天咱做啥】——桂圆莲子木耳乌鸡汤(养肝肾补气血的月子汤)

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【今天咱做啥】——美肤糖水(喝掉痘痘,美丽肌肤)

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【西芹炒百合】简单好做的清口素菜~

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【芦笋百合腊肠小炒】不会吃芦笋的朋友,看看这个吧~

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【百合水蜜桃甜汤】| 有助于小baby便便通畅哦~

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【芦笋润肺汤】| 雾霾天儿,可以喝这个

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【百合鱿鱼卷】——一道口味清爽的菜(内含防止百合氧化&产生锈色的小方法)

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【马蹄玉米养颜汤】这个秋天,一起去去火,养养颜呀?

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【今天咱做啥】——椰浆马蹄西米露(在家做碗美容汤)

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【老爸的节日菜单】——肉丝荸荠炒木耳(既爽口又排毒的家常小炒)

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【川酱杏仁鸡】酱香浓郁,入口惊喜,特下饭!(附百变料汁秘方)

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【吃个世界杯】——椰丝怪味脆杏仁(上好的看球儿零食)

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不加一滴水的【椰子鸡】,汤鲜甜,肉鲜嫩,吃完还能涮个锅儿~

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祛痘养颜薏米粥

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【今天咱做啥】——山药薏米芡实粥(能补气血的好粥)

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