茶艺师的礼仪和细节（独家王旭烽我对茶艺创新有话说）

编辑部的话

在即将到来的“十四五”及大健康、大休闲、大时尚背景下，中国茶艺发展如何与时俱进？

11月7日在京举行的“当代茶艺发展方向暨实践创新研讨会”上，特邀嘉宾——浙江农林大学文法学院·茶文化学院院长王旭烽发表了主旨演讲。她的演讲涵盖了两方面的重要内容：一，学院近些年在茶艺创新方面做了大量探索。

学院学生在研讨会上表演的两个创新茶艺节目《清贫——可爱的中国》和《国际茶日——国际杯》，就向人们展示了探索成果；二，分享了基于创新实践基础上，对茶艺新方向的新思考。

茶周刊全媒体编辑部，将研讨会特邀嘉宾的观点精心梳理，逐一推送。希望专家们的真知灼见可以为未来茶艺发展指引方向。

王旭烽

浙江农林大学文法学院·茶文化学院教授、

茶文化学科带头人、汉语国际推广茶文化传播基地主任

《茶艺内涵的拓展和实践》

以往的茶艺内容，就是要冲好一杯茶。随着时代不断发展，虽然它的核心还是冲好一杯茶，但社会对茶艺的附加要求也越来越多，这就需要把它拓展到茶文化上。即在冲泡标准达标的基础上，延伸到与茶建立一切关系的茶事上。比如水、茶器、茶周边产品，将它们一同纳入主题，丰富当下的茶艺文化内涵，使其更具文化符号性。

深挖茶叶内涵 打造精神内核

回顾现在的很多茶艺表演，我们不难发现，关于挖掘茶叶内涵，提升茶艺的精神内核，还有很大的空间。比如，《清贫——可爱的中国》茶艺表演中的那一款白茶，如果仅仅讲茶的历史悠久，经过茶农辛勤劳动生产出形美味甘的茶叶，这还远远不够，要深挖其背后的内涵。这款茶叶的发源地——浙江淳安县是革命老区，当年方志敏在这个地方开会，之后在这里喝茶。茶艺表演解说词最后一段话，就是方志敏所作散文《清贫》的结尾，“清贫，洁白朴素的生活，正是我们革命者能够战胜许多困难的地方！”

《清贫——可爱的中国》茶艺表演。

而这款白茶的外形也很神奇，它的叶子长出来的筋都是白色的，正好与方志敏写到的“洁白”很吻合。方志敏提到的“洁白精神”，是中华民族特有的一种精神呈现。所以我们把它的洁白的外形与方志敏“洁白精神”相结合，形成了这个表演的精神内核。

这就是策划者在创新编排茶艺节目时，深入挖掘茶叶内涵，通过茶艺表演的形式呈现出来的。

丰富表现形式 顺应时代发展

除此以外，还应丰富茶艺呈现形式，更多元地传播茶文化，开拓认知，解放思想，实现转型升级。

第一，茶艺标准要坚持将传统茶艺作为主流和基本精神，并且要让它能够作为一个评价标准。

第二，表演类的茶艺是艺术的茶艺，以舞台为呈现方式，强调视觉的艺术形态。这个是茶艺自身逐渐变化形成的一些文化形象。它的宗旨是通过优秀的艺术表达传递给大众，让更多的消费者开始尝试喝茶，喜欢喝茶。之前，一个副教授说因为看了一个茶艺表演开始尝试喝茶。这就是茶艺为艺术、为茶产业作出的一个贡献，增加了一种新的艺术样式——茶的艺术样式。

《清贫——可爱的中国》茶艺表演。

第三，是概念茶艺。茶，以及丝绸、陶瓷等是中国文化的符号，把中华民族的基因和密码都在这一杯水里呈现出来，这样茶艺的精神内核就能有质的飞跃，能够挖掘出更多哲学和精神世界中深邃的表达，这也就给茶艺策划者提出了更高的要求。

因此，在策划茶艺时可以依托茶艺要突出的故事或者精神，创造出一种概念茶。比如表达“故乡”“爱情”主题概念的。这样，我们去国际上比赛，或者在国内跟别的艺术形式比拼的时候，就可以跟他们平起平坐了。因为，这样的茶艺已经到达了一种非常高的艺术标准。

《国际茶日——国际杯》茶艺表演。

第四，现在网络发展迅速，视频传播风头正劲。未来，有没有可能出现一种视频茶艺？通过后期剪辑，用不同的编剧手段，打造电影感。是不是会得到更多年轻人的关注、赢得更多年轻人的喜欢？我想这对传播茶文化的帮助是非常大的。

在浙江农林大学文法学院·茶文化学院，有一句口号是——“今天您喝茶了吗？”

现在还增加了一句——“把世界铺成一张茶席，让全人类在此共饮！”

出品：中华合作时报·茶周刊全媒体

总监制 / 赵光辉 监制 / 陈 浩 制作 /梁 妍