湖北特色菜大全 湖北地方传统菜

最近不知道吃点啥好，打开冰箱，看看还有什么储备。嗯哼，剁菜还有二卷，就它了！

蟠龙菜，俗称剁菜，卷切属于明朝宫庭御膳佳肴。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。盘龙菜是将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用，将肉类、葱姜等切碎搅拌均匀后用鸡蛋皮包裹压制成型，吃法最常规的切片后蒸熟即食。

蟠龙菜始于明代嘉靖年间，相传嘉靖进京前，皇族早有明争暗斗。明正德皇帝去世后，没有子嗣继位，太后下令让各地亲王赶赴京城，先到者继承帝位。兴王为争取时间，假扮囚犯日夜赶赴京城。为不引人注意，厨师詹多将鱼、肉、蛋做成红苕的样子，献给兴王，兴王吃着这种菜第一个赶到京城当上皇帝，即为嘉靖皇帝，后来詹多把此菜取名为“蟠龙菜”。

做为一道传统菜，我们本地人一般也在过年过节宴席吃酒时吃一下，平常吃得少。