湖北特色菜大全 湖北地方传统菜

最近不知道吃点啥好,打开冰箱,看看还有什么储备。嗯哼,剁菜还有二卷,就它了!

湖北特色菜大全 湖北地方传统菜(1)

蟠龙菜,俗称剁菜,卷切属于明朝宫庭御膳佳肴。为宴席上的美食上品。红黄相间,装盘成龙形,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。盘龙菜是将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用,将肉类、葱姜等切碎搅拌均匀后用鸡蛋皮包裹压制成型,吃法最常规的切片后蒸熟即食。

蟠龙菜始于明代嘉靖年间,相传嘉靖进京前,皇族早有明争暗斗。明正德皇帝去世后,没有子嗣继位,太后下令让各地亲王赶赴京城,先到者继承帝位。兴王为争取时间,假扮囚犯日夜赶赴京城。为不引人注意,厨师詹多将鱼、肉、蛋做成红苕的样子,献给兴王,兴王吃着这种菜第一个赶到京城当上皇帝,即为嘉靖皇帝,后来詹多把此菜取名为“蟠龙菜”。

湖北特色菜大全 湖北地方传统菜(2)

做为一道传统菜,我们本地人一般也在过年过节宴席吃酒时吃一下,平常吃得少。

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