国内牛品种图鉴（新华全媒高原萌牛）

新华社西宁8月8日电（记者李宁）入秋后，青海省果洛藏族自治州甘德县的天气渐渐变凉。在一处新建牛圈内，牧民邓有良一边拿着叉子添加饲料，一边打量着面前一群额头“光秃秃”的牦牛。

这些牦牛毛色黝黑，体格结实，额头处没有标志性的长角，显得十分可爱。“这些不长角的牦牛可是新鲜玩意儿，看着体型不大，体重却不轻，脾气还好。我放牧三十多年，第一次见到整个牛群都一个样。”邓有良说。

这是3月16日在大通种牛场拍摄的“阿什旦”牦牛。（新华社记者 李宁摄）

令邓有良感到新奇的“不长角的牦牛”，是青海省大通种牛场繁育的阿什旦牦牛。这是国内首个“无角牦牛”品种，也是首个适于舍饲化养殖的牦牛品种。

“阿什旦”一词来源于大通种牛场境内海拔4380米的阿什旦雪山，意为“石头堆起来高高的山”。

2020年，邓有良在政府的帮助下，引进了4头“阿什旦”牦牛。舍饲一段时间后，邓有良惊喜地发现，阿什旦牦牛活动量小，增重速度快，每天能增重1千克左右，是传统放牧模式增重量的两倍；养殖半年后，体重比当地同龄牦牛平均提高20%。“上次有人来问价，阿什旦牦牛的收购价比同龄家养牦牛平均要高出700多元，卖出去增收不少。”邓有良说。

过去，牦牛饲养流传着一句话：“春乏夏壮秋肥冬瘦”。受自然环境影响，牦牛每年都要经历长膘掉膘的过程，饲养效率低。大通种牛场场长李青云介绍，青藏高原有长达7个月的枯草期，牦牛在此期间掉膘严重，影响出栏；牦牛肉也会季节性断供，影响牧民收入。

6月13日，牧民邓有良正在给牦牛添加饲料。（新华社记者 李宁摄）

2019年，阿什旦牦牛通过国家畜禽遗传资源委员会审定，获得国家畜禽新品种证书。“阿什旦牦牛可以圈养舍饲的特点，让牦牛增重容易、不掉膘，生长发育更快，实现了牦牛肉的四季均衡供给。”李青云说。

中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所副所长、牦牛资源与育种创新团队首席科学家阎萍介绍：“阿什旦牦牛的显性特征就是无角，性格好，生产性能好，遗传性稳定，相比其他牦牛，易饲养、易管理。而没有牛角则占地少，还可以增加饲养密度，也便于在农区推广养殖。”。

如今，已有上千头阿什旦牦牛在青海、甘肃各地入户养殖。“下一步，我们将加大阿什旦牦牛的选育和推广力度，让更多高原‘萌牛’走进农牧区，为乡村振兴助力。”李青云说。