西红柿炖牛肉怎么做（做炖牛肉的步骤）

牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多，我来为大家科普一下关于西红柿炖牛肉怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

西红柿炖牛肉怎么做

牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。

牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块。

大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。

牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净。

西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。

盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅。