炸油条怎么做才酥脆不油腻（炸油条怎么做不油腻）

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【来自炸油条的诱惑，让人胖的最理直气壮的早餐标配】

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要说从小吃到现在的早餐，肯定少不了这根根酥脆的炸油条，再来碗豆浆，茶鸡蛋，小菜，哪怕什么都不要，只是配碗白粥，都是香气满满超下饭~

外面的美食有风险，美食江湖人从众传言，外面卖的油条加了明矾，会有重金属成分，对健康不利，因此现在很多人在外面吃的小心而又克制，实在嘴馋了就会开始在家和面炸，没有任何食材操作起来其实也简单，今天阿飞和大家分享裹上小茴香的不一样的营养升级做法，个个空心蓬松酥脆不油腻，还带有小茴香特有的浓郁香气，让家人放心吃，放凉了也很好吃哦~

——小茴香油条之美味小技巧——

１、晚上可以做面团发酵，早餐可以直接炸油条了，很省时间；

2、油烧热，油条入锅后，一定开小火慢炸，这样保持恒温，让油条能蓬发的好，外面炸的焦黄里面也熟透，而大火容易炸糊；

3、炸油条绝对不可以偷懒，要不停的翻动，使其均匀受热。

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【小茴香油条】特点—外酥里嫩蓬松香脆

材料准备：

【主料】面粉200克

【配料】小茴香

【调料】酵母3克/泡打粉5克/白糖3克

——【具体制作方法】——

第一步：发酵我们准备面粉200克，加入酵母3克，泡打粉5克，白糖3克促进酵母发酵，用120毫升的清水和面，少量多次的添加，把面粉搅成面絮，再和成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵30分钟~

阿飞唠叨：清水一定要少量的一点点添加，切不可一次性倒入

第二步：揉面准备洗净的小茴香一把，切成碎末，发酵好的面团内部都是蜂窝孔，把切好的小茴香放入盆中，多揉一会，把面团和小茴香掺匀~

阿飞唠叨：小茴香切的越小越好，这样才能在油条上分布均匀，口感更好哦

第三步：擀面案板上撒上底面，取出面团，整理成长方形，再擀成5毫米厚的面饼，把不均匀不整齐的部分切掉，在面饼上撒上干面粉，一是防止粘刀；二是避免切好的剂子粘连~

第四步：做胚把面饼切成3厘米宽的长条，两个长条叠放在一起，用筷子使劲摁压一下，压的紧实一些，再从中间一切为二，把面剂的两端捏在一起，稍微抻长一些，油条的生坯就做好了~

阿飞唠叨：压的一定紧实一些，防止炸的时候裂开

第五步：二次发酵做好的生坯放在吸油纸上，用保鲜膜盖住，二次发酵5分钟，发酵至生坯明显变大，拿起来轻飘飘的即可~

第六步：出锅起锅烧油，油温升至170度左右，手放在上面有微热的感觉，把油条依次放入锅中，油条遇热后会迅速飘起，经常翻面，让其均匀受热，油条表面呈金黄色时即可出锅~

阿飞推荐：外酥里嫩蓬松酥脆的小茴香油条，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

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