清明时期吃什么野菜(秋分将至天气干燥)

秋分节气到来,天气变得异常的干燥,很多人容易缺水上火,口干舌燥,小孩特别不喜欢喝水,可能是因为不喜欢白开水的味道,这时候不如跟着做一款茅根竹蔗马蹄水,甘甜解渴,清热下火,天然饮料,健康又养生。茅根竹蔗胡萝卜马蹄水是广东常喝的清润汤水之一,也算是广东的一道降火凉茶,但并不像一般凉茶带点药味。这一款甘甜的可以当饮料的下火茶,清热润肺,下火去燥,非常适合火气过旺的人饮用,方便简单易操作,由于口感甘润清甜,孩子都爱喝。

清明时期吃什么野菜(秋分将至天气干燥)(1)

白茅根,相信在农村生活的朋友对这种野草并不陌生,现在这个时候,也到了挖白茅根的好时机了。细长的白茅主要生长在溪边、岸边湿润的草地中,常见于广东,主要取它白白的根部,所以叫它茅根。茅根跟鱼腥草有几分像,但味道完全不一样,清甜回甘,可以煮水喝的,也可以晒干药用,有清热凉血的功效。茅根我们市场是这样一捆一捆卖的,2块钱一把,足够一家人饮用的分量了。搭配竹蔗、胡萝卜和马蹄这样的清润食材,煲出来的汤水清清亮亮的,散发着一股清香,伴着丝丝的甜味,又不像其他甜汤那么腻味,可以缓解干燥给身体带来的不适感,所以亦为男女老少日常汤水。

清明时期吃什么野菜(秋分将至天气干燥)(2)

【材料】:新鲜茅根 50克、竹蔗干货 7根、胡萝卜 1根、马蹄 10颗

【做法】:1、茅根洗干净, 可以剪小段;(这些材料一般在菜市场都可以买到,没有新鲜竹蔗可以用干的)

清明时期吃什么野菜(秋分将至天气干燥)(3)

2、马蹄去皮清洗干净,用刀背拍一下,稍微裂开但不碎掉,大的马蹄可以对半切,煲的时候好出味;胡萝卜把外面的皮儿刮干净以后切成小块状;放上4节竹蔗进汤锅里,甘蔗一定要用皮呈青黄色的竹蔗而非黑皮蔗,相对黑皮蔗而言,竹蔗味甘而性凉,有清热之效。

清明时期吃什么野菜(秋分将至天气干燥)(4)

4、放入锅内加水淹没所有材料,大火煮开,再小火煲一个小时,煲的时间长味道更浓更甜;(用高压锅时间约40分钟)

清明时期吃什么野菜(秋分将至天气干燥)(5)

5、个人觉得不需要加冰糖,这样就挺好的,本来煲出来甘蔗和胡萝卜就有淡淡甜味了,不过为了家里的孩子能多喝,还是放了冰糖。

清明时期吃什么野菜(秋分将至天气干燥)(6)

马蹄的清香,竹蔗的清甜,熬夜下火,口干舌燥有口气,对抗秋季干燥很有效果,秋分时节,一起试试吧!

清明时期吃什么野菜(秋分将至天气干燥)(7)

【小提示】:

1、人少或者需要煲煮多点的可以相应增减材料,喜甜的也可增加材料,而且煲完第一次还可以继续加水再煲。

2、鲜茅根比干茅根效果更好,买不到鲜茅根可以去药店买干茅根,干茅根用量可减至30克。

3、没有新鲜竹蔗可以用干的,或者不用也行。

4、如果有新鲜的胡萝卜、马蹄、甜玉米或莲藕,也可以一起加入,口味还会更丰富哦。

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