清明时期吃什么野菜（秋分将至天气干燥）

秋分节气到来，天气变得异常的干燥，很多人容易缺水上火，口干舌燥，小孩特别不喜欢喝水，可能是因为不喜欢白开水的味道，这时候不如跟着做一款茅根竹蔗马蹄水，甘甜解渴，清热下火，天然饮料，健康又养生。茅根竹蔗胡萝卜马蹄水是广东常喝的清润汤水之一，也算是广东的一道降火凉茶，但并不像一般凉茶带点药味。这一款甘甜的可以当饮料的下火茶，清热润肺，下火去燥，非常适合火气过旺的人饮用，方便简单易操作，由于口感甘润清甜，孩子都爱喝。

白茅根，相信在农村生活的朋友对这种野草并不陌生，现在这个时候，也到了挖白茅根的好时机了。细长的白茅主要生长在溪边、岸边湿润的草地中，常见于广东，主要取它白白的根部，所以叫它茅根。茅根跟鱼腥草有几分像，但味道完全不一样，清甜回甘，可以煮水喝的，也可以晒干药用，有清热凉血的功效。茅根我们市场是这样一捆一捆卖的，2块钱一把，足够一家人饮用的分量了。搭配竹蔗、胡萝卜和马蹄这样的清润食材，煲出来的汤水清清亮亮的，散发着一股清香，伴着丝丝的甜味，又不像其他甜汤那么腻味，可以缓解干燥给身体带来的不适感，所以亦为男女老少日常汤水。

【材料】：新鲜茅根 50克、竹蔗干货 7根、胡萝卜 1根、马蹄 10颗

【做法】：1、茅根洗干净， 可以剪小段；（这些材料一般在菜市场都可以买到，没有新鲜竹蔗可以用干的）

2、马蹄去皮清洗干净，用刀背拍一下，稍微裂开但不碎掉，大的马蹄可以对半切，煲的时候好出味；胡萝卜把外面的皮儿刮干净以后切成小块状；放上4节竹蔗进汤锅里，甘蔗一定要用皮呈青黄色的竹蔗而非黑皮蔗，相对黑皮蔗而言，竹蔗味甘而性凉，有清热之效。

4、放入锅内加水淹没所有材料，大火煮开，再小火煲一个小时，煲的时间长味道更浓更甜；（用高压锅时间约40分钟）

5、个人觉得不需要加冰糖，这样就挺好的，本来煲出来甘蔗和胡萝卜就有淡淡甜味了，不过为了家里的孩子能多喝，还是放了冰糖。

马蹄的清香，竹蔗的清甜，熬夜下火，口干舌燥有口气，对抗秋季干燥很有效果，秋分时节，一起试试吧！

【小提示】：

1、人少或者需要煲煮多点的可以相应增减材料，喜甜的也可增加材料，而且煲完第一次还可以继续加水再煲。

2、鲜茅根比干茅根效果更好，买不到鲜茅根可以去药店买干茅根，干茅根用量可减至30克。

3、没有新鲜竹蔗可以用干的，或者不用也行。

4、如果有新鲜的胡萝卜、马蹄、甜玉米或莲藕，也可以一起加入，口味还会更丰富哦。