皮蛋可以买来直接吃吗（聪明人看到3种皮蛋）

买皮蛋时，遇到3种转身就走，10元9个也不要，为家人健康把好关。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、泥蛋等，是我国传统的风味制品，采用石灰等原料腌制，蛋清上有松针样的花纹或结晶，得名为松花蛋。

松花蛋大多用鸭蛋来腌制，有浸泡和包泥两种，浸泡法制成的蛋比较新鲜，用包泥法制作的便于保存。在市场上，散装的松花蛋，售价不一样，有的10元5个、7个，甚至有10元9个的，一分钱一分货，但是这10元9个蛋也太便宜了吧，这里有什么区别吗？

先来看看优质的松花蛋是什么样子？剥去外壳，鸭蛋凝固、不粘壳、有松花状的纹理、蛋清蛋黄呈半透明黄棕色；蛋黄是浅褐色或浅黄色，有溏心蛋和沙心蛋两种。

劣质的松花蛋，蛋黄是浅绿色、蛋身松散韧性差、易碎，有发霉味和呛鼻子臭味。

市场上卖的松花蛋都是去掉包料的，如果看到蛋壳不完整，颜色发黑的“黑壳蛋”以及有裂纹的 蛋都是劣质皮蛋。

优质的松花蛋去掉包料之后，表皮完整、颜色呈灰白色或者青铁色。

如果有外包料，有扑鼻的碱味是优质蛋，有异味的是劣质蛋。

把松花蛋放在手中掂一掂，感觉蛋清没有弹颤感，这样的松花蛋品质较差，不建议购买。

优质的松花蛋，充满弹性颤动感，向上抛一下回落，感到密度大的松花蛋为好蛋。想吃溏心蛋的话，弹颤感越强溏心蛋的可能性越大。

拇指中指捏住松花蛋两头，在耳边摇一摇，有响声和水荡声音的是劣质蛋，甚至坏了的松花蛋。

优质的松花蛋有弹性无响声。

这是在挑选松花蛋的时候，需要注意的3点。如果已经买回家了，通过刀切和品尝也能知道是劣质松花蛋，需要停止食用。

切皮蛋的时候，松花蛋黄剖面光滑，不沾刀或少许沾刀，说明是优质的。如果相反松花蛋一碰就碎，切得黏黏糊糊的，蛋黄粘菜板刀刃上哪都是，这样的是劣质的皮蛋。

食用的时候，优质松花蛋蛋清细嫩、味美浓香、清凉爽口。劣质的松花蛋，蛋清蛋黄颜色发暗、口感肉质粗硬、有辛辣味甚至臭味，应该停止食用。

1.松花蛋中含铅，不经常吃没问题。

2.儿童尽量少吃松花蛋。

3.吃松花蛋最好配上姜醋汁食用。

最后给朋友介绍一款松花蛋，这是大家助力湖北重启的襄阳玉保松花蛋。有意思是，襄阳市副市长直播带货的时候，不小心把原价39.9元20枚的玉保溏心松花蛋，错报了24.9元，导致320000枚松花蛋被网友秒光了，因此还上了热搜榜。#5月吃什么#

现在这款松花蛋在31号前，还是24.9元不变，太合适了。每个松花蛋才合1.2元，重量65克，质量味道没得说，好评如潮，感兴趣的朋友可以点击下方链接下单：

买皮蛋时，遇到3种转身就走，10元9个也不要，为家人健康把好关。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。