做绿豆馅月饼馅怎么做（绿豆做的百搭馅料）

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在中式点心里面，很多人最爱的还是那一口经典的绿豆馅儿，咬一口细密柔软又不甜腻。其实做绿豆馅儿真的是一点都不难，即使新手也能做好，关键是自己做的安全无添加。今天小易就跟大家来分享绿豆馅儿的做法，来看看怎么做的吧！

所需食材：

绿豆半斤、食用油适量、白糖80克

制作步骤：

第一步：准备半斤绿豆放入碗中，加入清水洗干净后，继续在碗中加入适量清水（水没过绿豆一节指就好），然后倒进电饭煲，压力调成最高，按下煮饭键即可

第二步：煮好后（手指轻轻一捏就粉粉的），在破壁机里加入一小碗清水，然后把煮好的绿豆全部倒入里面，打成细腻的糊糊

第三步：在平底锅里加入适量油（比平时炒菜多一点即可），倒入绿豆糊糊，然后开中小火翻炒，直到油和绿豆糊完全融合

第四步：在锅中加入约80克白糖，耐心翻炒，炒至绿豆泥可以成型，呈现光滑又细腻的状态，就可以关火了（小易大概用了30分钟）

第五步：把炒好的绿豆馅儿完全放凉，然后戴上一次性手套充分揉匀，这样吃起才更香、更筋道

制作关键点：

1.开始炒绿豆糊糊的时候，当糊糊变得越来越浓稠，开始和锅分离了，就证明快熟了

2.炒好绿豆馅儿之后，一定要像揉面团那样充分搓揉，这样吃起来口感才更好。

有人说没有绿豆馅儿的点心是不完美的，学会自己做绿豆馅儿，可以做包子、包粽子，也可以做绿豆糕和月饼，如果你也好这一口的绿豆味，一定要自己尝试一下小易分享的做法哦！

本期绿豆馅儿的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月9日的视频制作，我们下期见。