蓝莓酱夹心蛋糕的做法(全蛋蓝莓酱蛋糕的做法步骤)
这款全蛋的蓝莓酱蛋糕是非常简便易做的快手蛋糕,基本上只要你想吃蛋糕,有时间做,那么一个小时候就能吃到热乎松软的蛋糕了。一般全蛋打发的蛋糕容易发干,但这款蛋糕添加了蓝莓酱,让它的口感吃起来比较湿润,还有蓝莓的浓香,非常值得一试。
难度:切墩(初级) | 时间:30-60分钟 |
主料 | |
鸡蛋7个 | 白糖120G |
低粉50G | 中粉90G |
黄油50G | 蓝莓酱70G |
辅料 | |
蛋糕纸杯10个 |
全蛋蓝莓酱蛋糕的做法步骤
1. 室温下的鸡蛋打入打蛋桶,加入白糖,高速打发。
2. 鸡蛋打发到棉柔细密的状态,低落后不会立即消失。(可以对比一下上下两图的蛋液体积)
3. 打发鸡蛋的过程中,把蓝莓酱和黄油放到碗里,加热至黄油融化,蓝莓酱软化。(冰箱中刚取出的蓝莓酱呈固态,稍硬,不容易混合到蛋糊中)
4. 低粉面粉和中筋面粉混合后分3次筛入蛋液,用刮刀沿着桶壁画圈然后切拌下去,再用刮刀插入底部翻上来反手再切下去这样搅拌,每次都搅拌均匀后再筛入面粉。这个过程鸡蛋液稍微消泡,但不明显。
5. 把融化的蓝莓酱和黄油分两次倒入蛋糊,也是切拌着混合均匀。混合后蛋糊浓稠,稍有消泡,体积比原来稍微小一点儿。
6. 把搅拌好的蛋糊倒入10个纸托,入烤箱中层,150度40分钟左右。检查蛋糕是否熟透可以用一根牙签插到底,拔出来牙签上不带异物就可以了。
7. 7个鸡蛋做10个这样大的蛋糕,纸托里能轻松放入两个鸡蛋呢。开吃吧,特别松软。
小贴士
蓝莓酱可以换成等量的草莓浆、芒果酱、枣泥等等,你喜欢什么口味就加什么吧。
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