奶粉棕榈油危害（婴儿配方奶粉受到芳香烃矿物油污染）

2019年10月24日，德国一家名为Foodwatch的非盈利性机构测试发现，在德国、荷兰和法国等地出售的16款婴儿配方奶粉中，有8款受到芳香烃矿物油（MOAH）污染，包括雀巢（Nestlé）、达能（Danone）、宝怡乐（Novalac）、悠蓝（Neolac）、荷兰美素（Hero Baby ）及诺优能（Nutrilon）等知名品牌。

▲图片来源foodwatch官网

Foodwatch以芳香烃矿物油（MOAH）具有潜在的致癌性和致突变性为由，要求相关企业将受污染的奶粉从市场上撤出。

事件发生后，欧盟委员会（EC）授权欧洲食品安全局（EFSA）进行快速的风险评估。

▲图片来源EFSA官网

2019年11月21日，欧洲食品安全局发布了评估结果，认为婴幼儿的MOAH接触量对健康可能有影响；但是，由于没有获取到MOAH中存在致癌成分的证据以及毒理学研究的缺乏，目前难以对奶粉中MOAH的危害进行定性（描述）。

致癌物信息缺少

欧洲食品安全局指出，食品中的芳香烃矿物油（MOAH）之所以值得关注，是因为它可能存在含有3~7个苯环的多环芳烃化合物（3~7 PAC），3~7 PAC可能有基因毒性和致癌性。

所以，3~7 PAC是否存在的鉴定数据是这次芳香烃矿物油（MOAH）危害评估的关键因素。

欧洲食品安全局解释，目前气相色谱法可以按照“苯环的数量”对MOAH进行分离，特别是对3~7 PAC的测定，如果没有这类色谱图，就不能得出3~7 PAC存在的结论。

然而，欧洲食品安全局表示，他们并没有收到Foodwatch关于这方面的色谱数据。Foodwatch回应称，由于与检测机构签署了保密协议，所以相关的色谱数据及检测机构名称无法公开，但会尽量联系机构尝试以保密的方式向欧洲食品安全局提供色谱数据。

在Foodwatch此前发布的报告中，只公布了16个婴儿配方奶粉样品的饱和烃矿物油（MOSH）和芳香烃矿物油（MOAH）的测试结果，但并没有多环芳烃化合物（3~7 PAC）这一项指标。

▲图片来源foodwatch官网

实际上，即便奶粉MOAH中含有3~7 PAC，要评估它的危害也是难以进行，因为关于这方面的毒理学研究还是相当的缺乏。

据2012年欧洲食品安全局关于矿物油的科学观点，3~7 PAC具有诱变性（可诱发基因产生突然的变化），但无法去得出它们的致癌临界值。

MOAH的污染来源复杂

Foodwatch表示，婴儿配方奶粉中的芳香烃矿物油（MOAH）可能来源于用作产品包装的金属罐，因为金属罐的生产需要用到含有矿物油的轧制油，这种轧制油可能会由于清洗不干净转移到奶粉中。

欧洲食品安全局并没有否定Foodwatch的这种推测，不过，同时也指出，婴儿配方奶粉中MOAH的可能污染来源比较复杂。

评估认为，MOAH大致通过三种途径污染配方奶粉：一种或多种原料受到环境污染；原料在加工过程受到污染；受到食品接触材料的污染。

（1）环境污染主要来源于收割机的润滑剂、柴油机的机油、未燃烧的燃料、地面的沥青以及轮胎的碎片，这些物质都含有MOAH。

（2）原料加工过程可能接触到食品加工所用到的润滑剂和脱模剂，这些试剂可能带来MOAH。不过，食品级的润滑剂和脱模剂实际上已经不含MOAH，所以在加工过程可能是由于生产机器上含有MOAH的液体泄漏，从而污染了奶粉。

（3）Foodwatch所推测的奶粉受到金属罐污染是一种可能。更普遍来说，奶粉最终包装前的其他食品接触材料都有可能向奶粉转移MOAH。比如用于装运油菜籽（奶粉原料之一）的黄麻袋、包装上的打印油墨、粘合剂以及密封剂等。

但是，检测出MOAH并不等于食品中就含有可致癌的多环芳烃化合物（3~7 PAC），这取决于污染是何种来源。

▲图片来源EFSA官网

欧洲食品安全局指出，燃料、沥青、轮胎等产品来源于含有MOAH的原油分馏产物或提取物，它们可能含有比较多的3~7 PAC。

另外，工业、专业或消费者用途的润滑剂、机器液体以及加工助剂等产品是由含有MOAH的物质所制造，不过，只要符合欧盟的法规标准，这些产品不会检测到3~7 PAC。由它们造成的食品污染，无需高度担忧基因毒性和致癌性。

婴儿的MOAH接触量较高

Foodwatch发布检测报告后，部分配方奶粉企业也进行了自我留样的测试，测试结果与Foodwatch存在差异。

在本次的评估报告中可以看到，德国联邦消费者保护和食品安全办公室公布了雀巢自我留样奶粉（与Foodwatch同一批次）的检测报告，未发现MOAH污染；在荷兰，纽迪希亚（Nutricia）公司和雀巢（Nestlé）公司分别检测了诺优能（Nutrilon）及雀巢尼达尔（Nestlé Nidal）的奶粉留样（与Foodwatch同一批次），也未发现MOAH污染。不过，欧洲食品安全局表示没有收到这两家公司具体的测试报告。

由于快速评估的最后期限非常紧急，因此，欧洲食品安全局决定采用食品观察（Foodwatch）、欧洲专业营养机构（SNE）以及欧盟成员国（MS）所提供的配方奶粉检测数据进行婴儿（1岁以下）和幼儿（1~3岁）的MOAH膳食暴露评估。

Foodwatch在16个样品中，发现8个含有MOAH；SNE在696个样品中，检出28个含有MOAH；MS则是7个样品中，报告1个受MOAH污染。所有检测出MOAH的样品，其含量水平大致相当，范围是0.2~3mg/kg。

▲图片来源EFSA官网

评估结果认为，婴儿的膳食接触量比较高，平均值是每日每公斤体重0.8~44.6ug MOAH；幼儿的膳食接触量则相对较低，平均值是每日每公斤体重0.4~13.4ug MOAH。

2009年，欧洲食品安全局曾经对高粘度的矿物油制定了每日允许摄入量（ADI）参考值，为每日每公斤体重不超过12mg。不过，这一限值针对的是食品级矿物油并非单纯的MOAH，且评估中婴儿配方奶粉的MOAH来源还不明确。

欧洲食品安全局总结表示，考虑到MOAH可能含有3~7 PAC，所以婴幼儿的这个膳食接触量对健康有影响。

透过事件看重点

欧洲食品安全局指出，欧盟成员国仍在对更多的配方奶粉进行分析，一旦获取到额外的信息，他们将考虑对本次的快速评估结果进行更新。

本次的评估结果主要涉及两点：1、由于毒理学研究的缺乏，含有MOAH的婴儿配方奶粉是否会致癌或产生其他危害无法确定；2、如果MOAH中含有多环芳烃化合物（3~7 PAC），那么婴幼儿的这个接触量会影响健康，但如何影响并没有具体说明。

对于婴幼儿来说，建议尽量选择不含有矿物油或者未检出矿物油的奶粉，但是目前各品牌奶粉的具体测试数据不易获取，且不同批次的产品之间矿物油含量可能也有差异。

根据2012年欧洲食品安全局的调查，食品包装材料（如循环使用的纸板和印刷油墨等）是食品中矿物油的主要来源之一，所以，对普通消费者来说，要做到完全避免摄入矿物油几乎是不可能的，因为任何的食物都需要包装。

除了食物之外，通过化妆品（如唇膏、乳液、防晒霜等）转移的矿物油也不容忽视。但是，消费者可以通过成分表进行必要的筛选以降低风险。

在化妆品的成分中，液体石蜡、微晶蜡、矿蜡、矿油、石蜡、凡士林、合成蜡、氢化微晶蜡、地蜡、纯地蜡等一般含有矿物油。

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