香脆蛋卷正宗做法（香脆蛋卷想吃不用买）

今天去菜市场看到菜场门口有卖蛋卷的，一小袋没几两就要15块钱，觉得价格有点贵就没买。

其实这蛋卷自己在家做很简单，不用专门买蛋卷机做蛋卷吃，在家用平底锅就能做好，做好又脆又酥又香，还吃不够。今天就给大家分享一下平底锅蛋卷的做法吧！

所需食材

低筋面粉或者是普通面粉55克，鸡蛋2个，黄油50克，糖20克。

制作步骤

1：把面粉放在碗中，加入2个鸡蛋，放入融化好的黄油，再把糖放进去。把他们搅拌成光滑的面糊。搅拌的时候多搅拌一会儿，防止面糊里有颗粒状，搅至顺滑之后放在一边静置15分钟。

2：下面要轮到平底锅上场了，平底锅放在火上，用小火加热一下，然后舀入一小勺子的面糊，并用勺子底部均匀把面糊铺在平底锅的底部，一定要摊得薄一点，太厚了，做出来的蛋卷不够脆香。

如果你觉得勺子摊不好用的话，你可以取一张硅油纸。用硅油纸压在面糊上面，然后用手轻轻的压平，不过压的时候要离火，要不然会烫到手的。这个小技巧非常好用，喜欢的朋友一定要记住。

3：等蛋卷散发出香气，并且水分蒸发掉之后，就可以给它翻个面，稍微把另外一个面也煎一下。

4：把煎好的脆饼放在毛巾上面，然后拿出模具把它卷成蛋卷状，或者是卷成筒状就可以了。我这次做的蛋卷，主要是用来放冰淇淋的，所以把它们做成了蛋筒状。形状弄好之后放在一边晾一晾，变得一捏就脆的时候就可以吃了。

用平底锅做出来的蛋卷非常好吃，做法也非常简单，不用蛋卷机也不用烤箱，喜欢的朋友就在家里试一下它的做法吧，比买的更好吃哦。

好了，今天这个用平底锅做出来的香脆蛋卷的方法，就分享到这儿了，喜欢的话就抓紧做起来吧，我们下次再见拜拜！

#宁波##吃在中国##美食测评团#