淮山的做法(淮山猪骨汤)

在广东人餐桌上,“宁可食无菜,不可食无汤”。根据不同时令煲制不同汤水是老广们隐藏的独门绝技。在一年四季各式汤水的滋润下,广东人把“水”和“汤”联系了起来。一碗暖和和的靓汤,是无数走南闯北的游子独有的乡愁。

在我们生活中很多人都喜欢吃淮山,又名“山药”,别看它的样貌不惊人,但却有健脾胃,助睡眠,强筋骨等功效。今天小编将用淮山搭配猪骨来看看有什么效果呢?

淮山猪骨汤

【食材】

猪脊骨 400g

淮山(山药) 200g

胡萝卜 1根

枸杞子 10粒

红枣 8颗

生姜 3片

食用盐 适量

【做法】

1.将淮山削皮,冲洗后滚刀法切块,之后浸泡在冷水中。切的时候最好戴上手套,不然手沾上粘液会过敏发痒。

2.胡萝卜切滚刀片;红枣去核;生姜切片。

3.锅里烧水,将猪脊骨和生姜放进去焯水去血水。

4.另起锅,将所有材料(淮山除外)放入汤锅大火煮开转小火,最后30分钟才放淮山进去一起煮,食用前加盐调味即可。

【小妙招】

1.淮山是很容易熟透的,所以最后放,如果和骨头一起煲的话,到最后估计看不到成块的淮山了,汤变糊糊的。

2.在挑选淮山时,须毛越多的越好,须毛越多则口感越佳,营养也更好,含淮山多糖更多。

淮山的做法(淮山猪骨汤)(1)

图片来源:网上厨房

今天的分享就到这里啦。喜欢喝汤的朋友欢迎点赞,关注哦。后期还有更多的小妙招分享。

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