大白菜炒什么好吃不放肉（大白菜这样做不放油不用炒）

这菜北方冬天最常见，1块钱买4斤，老人家都上百斤的买，说是百菜都不如它！

大白菜是我们北方地区冬天最为常见的蔬菜了，每年天一冷，各大超市和菜市场就会大量出售大白菜，成车成车的拉。买菜的大爷大妈们也是很历害的，一大早的就会拉着小购物车到超市或市场门口排队买大白菜，小车不装满都不带停的。大爷大妈们的理由也很简单，白菜好吃又有营养，便宜又耐存放，多买点放家里，遇到个风雪天的，不用担心没吃的。这么多年的老习惯了，想不买也难！

多妈我也喜欢买白菜，便宜啊，几毛钱一斤，像我这次买的，两毛五一斤，够便宜吧，一大颗白有看着挺重的，但是单价便宜啊，买两颗白菜也花不了几块钱，还够我吃好顿的，包饺子，炖白菜都非常好吃。前几天我分享过一个猪肉白菜的饺子了，今天我就来分享一个香菇培根白菜煲，也是我很喜欢的一种白菜吃法，这个还特别的简单，不用放油不用炒，炖一炖煮一煮就好。除了白菜以外，放点香菇和培根味儿更好吃，大鱼大肉都没它香。做法请往下看吧！

【原料】：大白菜、香菇、培根、冻豆腐、清水、鸡粉、盐、白胡椒粉；

【做法】：

1、香菇适量，去蒂后清洗干净，个头大的切成小块或片，个头小的可以直接用；

2、白菜剥下一片片的叶子，用清水洗干净；

3、培根取约十片左右就够了；如果不用培根，也可以换成薄薄的五花肉片或者其它肉片；

4、白菜切成小段，也可以用手掰成小块，随意；

5、铸铁珐琅锅上火烧热，小火，把培根片取四片铺的锅底，培根本身含油，所以锅底不需要放油；

6、再铺上白菜，我是把白菜帮先放进去的；

7、再铺一层培根，培根可以整片的放，也可以撕碎了放，都可以；

8、再铺一层香菇；喜欢吃香菇的小伙伴可以多放点，香菇和白菜炖煮过后都会缩水的，所以不用担心吃不完啊，事实证明，这一锅我们都吃掉了；

9、最后再铺一上白菜，白菜叶好熟所以最后放；

10、再把剩的香菇也都放进去了，冰箱里还有一小块冻豆腐，也被我放进去了，盖在了白菜叶下面；

11、顺着锅边，放半碗热水，盖上锅盖，火调到中火，煮约2分钟；

12、打开锅盖，白菜和香菇都会出水的，培根出油并且有咸味，用筷子拔拉几下，盖上锅盖继续煮至白菜出水；加入少许鸡粉、盐、白胡椒一起炖煮；

13、炖煮入味即可，香菇和白菜也都是易熟的食材，培根本身就是薄薄的一片，也很容易熟，所以很快就做好了。是不是很简单呢，不放油不用炒，一道简单好吃的家常菜就做好了。

连锅一起端上桌，围着锅吃的超嗨皮。不得不说冬天的大白菜是很好吃，不仅耐储存，还耐炖，和香菇、培根一起炖煮出来还特别入味儿。我和嫂子两个人加上我家两岁的二宝，轻轻松松的消灭了这一锅菜。如果喜欢吃粉条的小伙伴，还可以在这里面放点粉条，还能帮助吸收点汤汁，也是极好的。

另外说一下锅里的培根，如果不用培根的话，换成牛羊肉片也是不错的，或者切的薄薄的五花肉，薄片的好熟的肉肉都是挺好的，建议稍微带点肥肉的，有点油炖煮出来的菜也会更好吃一些。

另外还要提醒一下，白菜一定要多放，因为白菜含水量大，炖煮过后就没多少了，放少了真心不够吃啊！而且这样炖出来的白菜还特别好吃。冬天里买再多白菜，也能轻松吃完，怪不得大爷大妈们都爱买白菜呢！真是百菜不如白菜，又好吃又便宜，赶明儿个我再去买两颗！

大白菜虽然便宜，但营养价值可不低，它有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病），据说常食白菜还能降低女性乳腺癌发生率。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。大白菜还含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。所以冬天里还是要多买点白菜吃哦。

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