风干猪肉干的家庭制作方法（我家做手撕风干猪肉干就用这个方法）

趁着猪肉还能吃得起，入手 了两斤猪肉做肉干，口感紧实，劲道拉丝，好吃的停不下 来！（有条件的可以用我的这种做法，来做手撕风干牛肉，味道也超赞哦！）

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪瘦肉 2斤
• 生姜 1块
• 料酒 1大勺
• 盐 1小勺
• 五香粉 2勺
• 辣椒粉 3勺
• 花椒 1小把

做法步骤

1、选择前腿或者后腿肉，清洗干净，沥干水分，顺着纹路切成稍厚些的肉片！

2、切好的肉放入碗中！

3、碗中放入姜丝，一大勺料酒，一勺盐，两勺五香粉，三勺辣椒粉，一小把花椒！（喜欢吃辣的就多放一些辣椒粉！不喜欢吃辣的也可以不放辣椒粉，做成五香口味的也很好吃！）

4、抓拌均匀！

5、再加入白糖提鲜！

6、反复抓拌5分钟左右！

7、盖上保鲜膜腌制5小时，更入味儿！

8、腌制好后，放筛网上晾晒三天左右（晾至八分干，表面干巴的状态）！如果天气好有太阳，两天就晒的差不多啦！（中途记得翻面哦！）

9、晾三天后的效果！表面硬硬的！肉片可弯曲，颜色也特别好看！

10、放入蒸锅，水开计时，蒸35分钟！

11、时间到，猪肉干蒸好了！好吃有嚼劲儿！有条件的可以撒适量的熟白芝麻，味道更香！是你追剧必备的零食之一！

12、成品图

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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