老北京正宗打卤面的做法（老北京正宗打卤面的做法介绍）

五花肉切成大片把切好的肉片焯水，我来为大家科普一下关于老北京正宗打卤面的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

老北京正宗打卤面的做法

五花肉切成大片。

把切好的肉片焯水。

准备好葱姜、大料。

把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。

提前泡发的木耳、香菇、黄花洗净切成块。

锅中放入油爆香葱姜碎。

下入煮好的肉片翻炒。

加入酱油、料酒、糖、煸炒均匀。

下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。

把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。

加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。

均匀的撒上用香油打散的蛋液。

加入鸡精调味即可。

把面条煮熟，

趁热捞在碗里。

浇上卤汁即可。