荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(1)

春天的野荠菜又鲜又嫩,今天用它做了素春卷,鲜香可口

By 阳春白雪小食光

用料

  • 荠菜 150克
  • 胡萝卜 1根
  • 鸡蛋 3个
  • 饺子皮 适量
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 五香粉 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 醋 2勺
  • 香油 2毫升
  • 小米辣 1个
  • 小葱 1根

做法步骤

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(2)

1、先来准备食材,荠菜去根清洗干净,胡萝卜切丝,鸡蛋三个,饺子皮适量

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(3)

2、锅中放入适量清水,把胡萝卜和荠菜分别焯水备用(荠菜多焯一会,煮软一点)

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(4)

3、鸡蛋打散,锅中放少许油炒熟压碎

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(5)

4、胡萝卜丝和荠菜捏去水份切碎和鸡蛋放在一起,加盐2克,五香粉2克,鸡精2克,蚝油1勺

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(6)

5、搅拌均匀备用

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(7)

6、饺子皮粘少量面粉擀大擀薄

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(8)

7、取一张皮放适量的馅,左右折起来,上下两头抹一点水,再折叠起来

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(9)

8、按照此步骤全部操作完成

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(10)

9、平底不粘锅刷少量的油,把春卷放进去,小火煎

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(11)

10、一面上色后翻面,来回翻两次,两面都上色后关火

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(12)

11、调个万能蘸料汁:小米辣一个切碎,加2勺米醋,1勺生抽,香油3滴,小葱切碎放进去混合均匀,解腻爽口的蘸料制作完成

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(13)

12、春分吃春卷,皮薄馅大,鲜美可口

荠菜春卷特点(春季时令尝鲜野菜)(14)

13、荠菜春卷改良版,没有炸选择少油煎熟,低脂健康

小贴士

1.荠菜焯水时间适当长一点,因煎春卷的时间比较短,馅要准备熟的 2.煎春卷时要全程小火

荠菜的营养功效

芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1.增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

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