酱茄子尖椒做法（青椒酱茄子）

茄子费油，又能吸作料，一直是厨房新手们的鸡肋，弃之可惜，用之却总也弄不好，不是炒糊了吧，就是太油腻了没法吃。怎么办呢？我以过来人的身份说，如果不是有师傅在旁边指导，那就只能在数量上取胜了，多做几次，自然就有点门道了。。。

辣酱茄子

制作方法：

1、茄子洗净切成条，青椒切片，大蒜切片，大葱切成葱花。

2、茄条放入盘中，放入少许盐。

4、放入淀粉抓匀。

5、炒锅放油烧热。

6、把茄条放入锅中，炸至金黄色捞出备用。

7、另起锅，加少许油烧热，放入葱花、蒜片煸炒，再放入一勺豆瓣酱。

8、放入少许醋。

9、放入白糖。

10、然后放入青椒炒制。

最后倒入炸好的茄子翻炒均匀，出锅盛盘即可。

一般放醋的菜，多少都要加点糖来中和，以免一味寡酸，因此加白糖的量全凭个人口味决定了。

俺叫：王大厨

因为研发了一款好吃牛肉酱

所以小伙伴们也管俺叫：王大酱

我很浪漫，爱幻想

经常幻想有一天

你们都能吃到俺揍的饭

可是现实总是那样的残酷

所以……