外面买的面筋一般是什么做的（面筋现在越来越多）

凤梨面筋丝

控好火候半小时不软

在传统糖醋面筋丝的基础上加入凤梨丰富口味，老少皆宜。此菜特别需要注意的是，炸面筋丝的油温控制好，炸两次，炒汁的火候要合适，保证糖醋汁均匀包裹在原料上没有多余的，这样做出的菜品放置半小时也不会软塌。

砧板 油面筋300克切火柴棍粗细的丝；凤梨肉50克切丝。

炉头 1.油面筋拍生粉；锅内入色拉油，烧至六成热，下入面筋丝炸至定形，捞出，油温升至七成热复炸至上色，捞出控油。2.锅留底油烧热，下葱丝、蒜片各5克炝香，入番茄酱30克炒香，加水、白醋各30克，盐3克，白糖50克，小火熬至料汁浓稠，倒入面筋丝、凤梨丝快速翻炒，至料汁均匀裹在原料上，起锅装盘即可。