老济南把子肉的商业版正宗做法（老济南把子肉评测）

（一）北园边庄明明把子肉

这是家老店了，肉是咸口，但是走油不够，吃到后来感觉到腻，鸡蛋和面筋不错，米饭也凑合，但是比起当初老太太还在时确实差点意思了！免费供应黏住。

把子肉指数★★★ 米饭指数★★★

（二）三八薛氏快餐

这是家妥妥的老店了，坛子肉确实牛，中午一点去没了，只能拼凑了一小块，还是小时候的味道，把子肉是标准的老济南做法，酱油拿出来的，几乎吃不到甜头，肉选材也不错，标准的五花三层，米饭粒粒分明，不愧是老店，质量有保证！免费供应米汤和黏住，供应早中午餐（无夜宵）！

把子肉指数★★★★ 米饭指数★★★★

（三）桥下把子肉

肉的味道还算可以，咸口回甜，大小偏薄，味道和量上感觉比在10点前加油站10点后去桥下出摊时有点差距了，米饭绝对差评，粘嘴，吃到最后把肉和鸡蛋都吃了，米饭实在吃不下了。对面开了家刘小忙，还写着营业到凌晨两点，老板要有危机感了，好处是可以饮酒，对面刘小忙是禁止饮酒的。

把子肉指数★★★ 米饭指数★

（四）黄台南路泉福来把子肉

本来是想碰碰运气，找找以前的感觉，再吃一次保温瓶厂老张家把子肉的，结果没找到，在原址发现了这个店，还以为得和张家有点渊源呢，结果一吃就知道不是，味道和周公祠街的李福记反而感觉师出同门，咸口不带甜，肥肉不腻，瘦肉处理的到位，不柴，米饭一般，有点黏，整体质量把控的还可以！免费供应黏住。

把子肉指数★★★ 米饭指数★★

（五）山大南路赞渝面馆把子肉

这家店可是一波三折，成本大了，前两次探店没开门，由于太远，为了避免白跑一趟来回折腾，直接在山大南路锦江之星开了间房，9点半去的，看开门了放心了，结果一看肉桶，心里就感觉不妙了，几乎没有一块五花，全是后腿，说明老板开始降成本了，最后硬拼了一块五花，要了两个鸡蛋，一块豆腐打包回酒店吃的，顺道在山大南路打了两杯青啤，回去一吃，太甜了，我真的不知道啥时候所谓的网红店都是甜口的了，老济南把子肉绝对没这做法，汤甜造成煎蛋甜，豆腐甜，我感觉他和五岳庙更应该去苏州上海卖，煮鸡蛋过了点油，虎皮没到位，里边不入味，加上甜口，吃了一半不吃了，绝对差评！说句题外话，买青岛扎啤时跟老板学了点东西，老板说不要轻信说什么青岛一厂的四厂的，让他拿标签看看，济南产的青岛扎啤是圆标，青岛过来的是六角标，具体看下图，口感绝对不一样，青啤就继续嚯嚯济南群众吧！

把子肉指数★ 米饭指数★★

最后把五篇总结一下，就写两个梯队吧，剩下的吃不吃无所谓了！（排名不分先后）

第一梯队无可挑剔级别的：小林把子肉，刘小忙把子肉，老兵把子肉

第二梯队标准级：老济南药膳把子肉（周公祠街，质量不平均，最好早上去吃），燕山老赵家（解放路店，有时营不营业要看老板心情），三八薛记快餐，清河苏家（米饭好评，肉没五花就放弃吧，瘦肉能柴死），桥下把子肉（最好自带米饭），咱家王新国把子肉，李福记把子肉，泉福来把子肉，边庄明明把子肉（能吃油腻的合口），佛山街实验初中门口夜摊把子肉，西市场天花板把子肉（最近修路出摊时间不保证）！

先写这些吧，把子肉主题到此结束了，下次主题准备写写老济南肘汤拉面，老济南包子，做老实人，吃老实饭，写良心平价，我们下期不见不散！