日本半熟凹蛋糕的家常做法(日本半熟凹蛋糕怎么做)

低筋面粉47克,鸡蛋黄4个,鸡蛋清3个,色拉油1大勺,食盐少许,牛奶1大勺,糖4大勺,枫糖浆1大勺,我来为大家科普一下关于日本半熟凹蛋糕的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

日本半熟凹蛋糕的家常做法(日本半熟凹蛋糕怎么做)

日本半熟凹蛋糕的家常做法

低筋面粉47克,鸡蛋黄4个,鸡蛋清3个,色拉油1大勺,食盐少许,牛奶1大勺,糖4大勺,枫糖浆1大勺。

将蛋黄和蛋白分开,其中一个蛋白不要放到打蛋盆里。

将蛋黄中加入带#子的所有材料。枫糖浆、色拉油等。

用电动打蛋器高速打5分钟,至淡黄色。

将蛋黄液一分为二(如果你想爆浆少点,就少分出一点)。

其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液。

混合时用兜底切拌法,混合。

将蛋白先加点盐打至粗泡,加一半的糖打至泡泡变细腻后,加入全部的糖打至软勾状态(中性发泡状态)。

先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合,搅拌之后,将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合,搅拌均匀。

6寸模具加烤纸,如果你想蛋糕显的精致,就好好垫烤纸(拆好底部和侧面),如果你想使蛋糕显的风格粗犷,就随便垫上就行。

将混合好的蛋糕糊倒入模具中。中间稍微拔出一个低凹的地方。

在低凹处,将实现预留的蛋黄液加入,不要再搅拌。

烤箱预热175度,烤20分钟。

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