椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)

平常吃惯了田螺,去舅舅家吃到了一回花螺,顿时觉得田螺都没那么香了,还是花螺好吃,肉质软嫩有嚼头,简单的一炒,就是美味佳肴,没有腥味还特鲜。

广东人对于吃海鲜还是有一手的,长期待广州的舅舅也是慢慢的学会了当地的做法,大部分海鲜都惯用清蒸、白灼的手法,来吃到它的原汁原味,鲜味也不会流失,但花螺稍有区别,有比较重的腥味,可以稍微重口一点的烹调方式,来化解它的腥味,吃到它Q弹的肉质。

香辣花螺比直接白灼的口感更盛,香香辣辣的,配上花螺软嫩的肉质,好吃到吮指,大家可以试试,下面具体做法分享给大家。

香辣花螺

椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)(1)

配料:

花螺一斤、紫苏适量、盐适量、生抽适量、红辣椒一只、青辣椒一只、姜一小块、蒜头一个、花椒适量

烹饪步骤:

1.花螺用盐水浸泡数小时后反复抓洗干净。

椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)(2)

2.红辣椒青辣椒切圈,蒜头切片,姜切丝。

椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)(3)

3.油六成热放花椒煸香后捞出。

椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)(4)

4.放入姜丝和蒜头片炒香。

椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)(5)

5.放入豆炒香辣酱一起煸炒。

椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)(6)

6.倒进花螺放入盐爆炒两分钟。

椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)(7)

7.加入一碗水大火煮5分钟左右。

椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)(8)

8.或者煮到汤汁变少加入紫苏、青红辣椒,放入生抽调味。

椰子螺爆炒(这种螺比田螺好吃)(9)

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