炝拌紫甘蓝教程 炝拌绿甘蓝

1：绿甘蓝洗净对半切开

2：去除中间的梗

3：将绿甘蓝切成细丝，再次清洗干净后用盐腌制30分钟

4：腌制好的绿甘蓝挤干水分，蒜切小粒放在绿甘蓝上

5：干红辣椒洗去表面灰尘（洗过的高辣椒不易炒糊），切成小段。

6：起锅烧油，油热后关火，。放入干红辣椒段和花椒粒炝炒一下，然后将油、辣椒花椒一起倒在蒜粒上，激出蒜香

7：加入适量的味极鲜、红油、白糖、辣鲜露、老抽、香醋翻拌均匀，装盘。