你知道高钠血症吗（全球每年165万人死于高钠饮食）

随着年龄的增长，当我们到了中年之后，高血压就成了我们最为忧心的问题。数据统计，成年人高血压的患病率在23.7%，几乎每4个人就会有一个人是高血压。确实，现代人生活中的美味多种多样，比如火腿、羊肉火锅、烧烤等等。这也意味着我们吃下的盐份更多。

高盐分的饮食虽然在短期内不会造成什么危害，但是长期如此，很可能引起各种健康问题，比如心血管疾病、高血压、甚至是癌症。有时候，我们在平时的饮食中，很多食物中的钠是“隐匿”，我们看不见、摸不着，很容易摄入过多。因此，我们除了平时尽量少吃盐分过多的食物之外，也要时常注意身体的变化。

为了说明高钠饮食的危险，发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究发现，全世界每年估计有165万人死于高钠饮食。在我国，所有与心脏有关的死亡中有10%是由过多的钠引起的。虽然大多数人不会因为吃太多盐而死亡，但它仍然会带来其他健康风险。

当我们摄入更多的盐时，身体会保留更多的水来试图稀释钠。我们的身体通常会通过肾脏过滤血液以从血液中吸取水分，从而去除多余的液体。然而，当我们的饮食中钠含量较高时，肾脏排出的水分会减少，因此我们的血压会升高。这可能导致肾功能衰竭，因为随着我们的血压升高以及多余的盐分，它会对通向肾脏的动脉造成巨大压力。

在这一系列的工作过程中，我们全身的血量就会增加，血液循环也会加速。一旦血量增加，心脏的工作量也就相应地增加了。在这无形之中，也会对血管造成更大的压力，进而增加血管硬化。显然，高血压、心血管疾病、脑血管疾病也会随着而来。

我们大多数人在谈到高钠饮食时不会想到，当我们大量排尿时，我们的身体会失去钙。也就是说，我们摄入的盐越多，身体失去的钙就越多。当我们的血液中没有足够的钙时，它会从我们的骨骼中流失，从而导致骨质疏松症。值得一提的是，高钠饮食也会增加患肾结石的风险，因为它会增加尿液中钙的含量，而这是结石形成的关键因素。

此外，当我们吃太多的盐，也很容易增加胃癌的发生风险。一般来说，这是因为高盐饮食会破坏胃黏膜的保护层。一旦遭到致癌物的入侵，那么胃部就很容易出现癌变。我们普查资料表面，在胃癌高发地区，人均每天摄入食盐为50克；而在胃癌低发地区人均仅为6克左右。因此，谨慎控制盐的摄取量，对于维持身体健康十分重要。

在现实生活之中，高钠食物无处不在。虽然厨房里面的食盐，我们大多数人都能自行掌控住，但是对于很多隐匿在加工食品的盐，我们就很难一一摸清了。矛盾之下，我们又该怎么知道自己是不是吃太多盐了呢？

嘴巴太干：或许很多人都记得，自己在吃了过咸的食物之后，嘴巴就会很干，就不断想要喝水。其实，这是我们身体正常的调节机制。一般来说，当我们吃进太多的高钠食物，体内的水钠就会失衡。此时，大脑就会向神经传递出口渴的信号，我们就会口干舌燥，然后就会频繁地喝水。

尿频：如前所述，我们在吃过高钠食物之后，肯定会比以往喝的水更多，那么尿频就似乎更正常了。实际上，喝更多水并不是尿频的唯一原因。当我们摄取过多的盐分，肾脏就需要加倍工作，才能将多余的盐排出体外，而肾脏用来排除毒素的方式就是尿液，因此使人更常跑厕所。虽然看起来，这只是一个正常的工作机制，但是这也在无形之中，增加肾脏的负担。

戒指太紧：很多人总认为戒指戴在手上，只是好看而已，并没有其他的作用。实际上，戒指也可以反应我们的身体情况。正如我们所提到的，当我们摄入过多的钠时，身体会保留水分。由于盐摄入过多，水分也会保留过多，因此我们会出现脚、腿和手肿胀。虽然一次、两次吃太多盐一般不会导致严重水肿，但随着时间的推移，高盐饮食引起的体液潴留肯定会导致更多的水肿。假如我们一切都很正常，体重又没有什么变化，却总感觉自己的戒指比以前更紧，那么大家应该回顾一下自己的饮食，是不是吃得太咸了。

脑袋不清楚：许多事情都会导致认知障碍，包括过量的盐分。乔治亚州立大学的研究发现，高钠食物会限制血液流向大脑。随着时间的推移，过量的钠摄入会由于氧气减少而导致认知能力下降。“如果你长期摄入大量盐分，你的加压素神经元就会过度活化。这种机制会导致过度缺氧，从而导致大脑组织损伤，”研究的作者进一步说。此外，摄入大量盐分的人如果没有喝足够的水，脱水也会导致认知障碍。

尽管盐会使食物的味道更好，但吃得太多会对我们的健康产生灾难性的影响。更不幸的是，盐也会让我们上瘾。因此，为了自己的健康，我们一定要懂得如何去减少盐分的摄入。一般来说，做好以下3点，可以让我们在很大程度上摄入更少的钠。

烹调时，限制食盐的量。当我们在家烹饪饭菜时，一定将食盐的添加限制在每天5克以下。当然，我们也可以在食物中添加无盐的调味料。其实在很多商店中，我们会发现很多调味料的成分不一定包括盐。

避免或减少加工食品的摄入。因为这些食品中的许多都含有过多的盐分，并且没有优质的营养成分。所以，我们一定要购买新鲜食品，比如水果、蔬菜和肉类，并限制食用加盐的罐头食品。如果大家确实喜欢罐头食品，一定要尝试去寻找无盐的食品。

确保饮食中含有充足的钾。摄入充足的钾，不仅可以帮助身体带出更多的钠，还是有助于降低高血压的影响。理想情况下，我们的目标应该是每天3500 – 4700毫克。健康的食物来源包括香蕉、红薯、菠菜、鳄梨和西红柿。#健康明星计划#

参考资料：

[1]《吃盐多容易高血压？错了，“罪魁祸首”是它！做好6件事来降压》.家庭医生在线.2021-06-18

[2]《“重口味”也可致癌！每天吃盐最好不超6克》.光明网.2021-12-20

[3]于荷, 王旭峰. "盐值飙升",原来是"隐形盐"作匿[J]. 家庭科学, 2017(11):1.

[4] 《身体出现的5个迹象，提醒你盐吃太多了》.新华网.2020-0424

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