夏天吃什么蔬菜最适合呢（这瓜类蔬菜正当季）

芒种后，记得给家人多吃这瓜类蔬菜，清热去火除烦躁，才卖3元1斤。今天是芒种节气，又名“忙种”，是夏季的第三个节气了，这个时节正好是高温多雨的气候，非常适合种植谷类农作物。与此同时，这种高温，雨量充沛的气候，对一些蔬菜瓜果的生长也创造了非常优渥的自然条件。很多适合夏季的时令瓜果蔬菜也都开始大量上市了，冬瓜、苦瓜、西瓜等就是其中之一，芒种后气候炎热，这个时候又忙农事，高温酷暑的气候，就要多喝水，饮食上也适合吃一些清热解暑的菜肴。

苦瓜就是非常不错的选择，苦瓜本身自带苦味，很多人就是因为这个苦味而不爱吃苦瓜的，但我们当地人喜欢吃苦瓜，就是因为喜欢这个入口虽苦，但会回甘的味道，尤其是大夏天的，吃它能清热解暑，肠胃也特别舒服。苦瓜中含有丰富的维生素，夏天气候燥热，适当的吃一些苦瓜能泄去心中烦热（燥热），排除体内毒素。不仅能起到很好的清凉败火作用，还能清心明目，是夏季不可错过的时令蔬菜之一。我们当地的苦瓜现在一般在3块多一斤，还是比较实惠的。

苦瓜的吃法也有很多，凉拌效果最佳，也可以拿来清炒、煲汤等等，都是各有风味。我们家夏天吃苦瓜喜欢拿来煲汤或者是炒着吃，都特别赞。如果不喜欢苦瓜的味道太苦的话，切片后可以先用盐腌制一下，然后挤干苦水，清洗干净再炒，这样苦味就淡很多了。我们家夏天就喜欢吃这个苦味，所以都是直接烹饪了。这里要分享的苦瓜吃法是：苦瓜炒豆豉鲮鱼。苦瓜除了可以搭配肉菜一起炒之外，搭配这种豆豉鲮鱼罐头来炒，也是别有一番风味呢，豆豉鲮鱼罐头独特的风味跟苦瓜搭配在一起炒，清香开胃，下饭吃特别赞。夏天我们家基本上隔三差五吃一次。6月，这瓜类蔬菜正当季，清新爽口，清热去火还明目，难吃也要吃、对身体有益。接下来一起来看看详细做法吧。

【苦瓜炒豆豉鲮鱼】

准备食材：苦瓜一个、豆豉鲮鱼罐头一个、

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、苦瓜去籽去囊洗干净切片装盘待用、豆豉鲮鱼罐头倒入碗里待用。

2、锅烧热，热锅凉油将苦瓜下锅翻炒。

3、翻炒片刻，炒至苦瓜断生，加入豆豉鲮鱼块下锅一起翻炒，翻炒均匀，最后加入少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜炒豆豉鲮鱼就做好啦。这样炒出来的苦瓜清香爽脆，豆豉鲮鱼独特的鲜香和苦瓜搭配在一起，既能淡化苦瓜的苦味，还能有很好的提鲜作用，这两样食材搭配在一起炒，夏天吃再合适不过了，清香开胃，还清凉解暑，适合全家人一起享用。吃腻了猪肉炒苦瓜，不妨试试换这种搭配做法。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、苦瓜的白色瓜囊建议去掉，比较苦，而且营养口感。担心苦瓜太苦还可以加入少许盐腌制一下，然后挤干苦水，清洗干净再炒，这样苦味会淡很多。

2、豆豉鲮鱼罐头是现成的半成品了，里面本身就已经有足够的配料和味的了，所以我们搭配苦瓜一起炒的时候，就不需要再额外加入调味料了，加少许盐调味即可。

3、苦瓜很容易熟透，炒制的时间不宜太长，大火翻炒至断生即可，炒的时间久了会影响其脆嫩的口感。