椒盐带鱼最正宗的做法（简单懒人菜香酥带鱼）

媳妇说“闻着带鱼味儿，仿佛就闻到了年味儿”，我来为大家科普一下关于椒盐带鱼最正宗的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

椒盐带鱼最正宗的做法

媳妇说“闻着带鱼味儿，仿佛就闻到了年味儿”

By 奶茶拌饭

用料

鲜到鲜得带鱼 500克

大葱 半根

花椒 20粒

生姜 半块

鸡蛋 1个

面粉 2勺

淀粉 2勺

食盐 少许

料酒 少许

做法步骤

1、鲜到鲜得带鱼提前准备好，放在常温下自然解冻

2、解冻好的带鱼清洗一下，注意不要把白色的鱼鳞洗掉，这是营养所在

3、把带鱼的内脏去除干净，鱼鳍也用剪刀剪掉

4、带鱼切成段，加入葱、姜、花椒、料酒腌制10分钟

5、准备一个脆皮糊，一个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉、少许食盐、少许植物油，搅拌成酸奶状的面糊

6、把腌制好的带鱼放在面糊里边，让带鱼的两面都裹上面糊

7、炸带鱼的时候，最好用菜籽油，炸出来的颜色更加漂亮，五成油温下锅，中小火慢炸2分钟

8、带鱼炸好之后盛出来，油温升高至8成热，复炸10秒钟

9、最后，根据自己的爱好，撒上孜然粉或者辣椒粉就可以开吃了

小贴士

炸带鱼的时候，一定要炸两遍，经过高温复炸的带鱼吃起来更加酥脆

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