荠菜到底要不要焯水（为了确保您吃到的是荠菜）

爱，荠菜

这世上，有好酒的，有好烟的……总之世界大了，好什么的都有。但是，作为一个地地道道的中国人，到了春天，从古至今都好野菜这一口，这可能是祖先基因里留传下来的吧？说到野菜，要是荠菜称第二，应该没有什么称第一吧！

您且看，一到春天，呼朋唤友，拿个铲铲，挎个篮篮，甭问，一准儿是去地里挖荠菜的。回家之后做成荠菜饺子，菜团，菜卷，菜合……清新的香气无不叫人拍案叫绝。但是在挖荠菜的过程中您是否对自己有过怀疑，地里那么多种草长得都差不离，我挖的到底是不是荠菜？

辨，荠菜

“阳春三月三，荠菜当灵丹”。中国从老祖宗就开始钟情于荠菜。荠菜是十字花科荠属一、二年生草本植物，分布非常广泛。叶片尖端是羽裂状，在不同环境裂的形状都不一样；顶生或腋生的总状花序，四片花瓣呈现十字形。

这么说您可能还是不能区分，以下是二牛总结您可能会挖错的几种菜与荠菜的对比：

荠菜VS蒲公英

1、蒲公英叶片呈现倒三角形，也就是说叶裂的尖朝向根部。而荠菜的裂叶指向外部。

2、花黄色，而荠菜花是白色。

3、蒲红英是多年生草本，根比较粗壮，相比之下，荠菜是一到二年生，所以根相对比较细。

4、蒲公英叶子摘下来会有白色汁液流出，而荠菜并没有。

5、荠菜尝起来会有十字花科特有的清香味，而蒲公英没有。

以上是蒲公英

以上是荠菜

荠菜VS独行菜

荠菜和独行菜都属于十字花科的亲戚，在小时候几乎长得一模一样，很难分辨，但是开花结果之后区别会比较明显。

1、荠菜吃起来清香味比较浓，没有奇怪的味道，而独行菜吃起来会有股辣辣的味道，所以独行菜又叫辣辣菜。

2、相对荠菜来说，独行菜叶片比较窄。

3、荠菜的果实是心形，独行菜的果实是圆的。

以上是独行菜

以上是荠菜

吃，荠菜

荠菜作为“野菜之王”，被爱了上千年可不是浪得虚名的。它含有丰富的维生素，蛋白质，胡萝卜素等，营养价值非常高。

此外，荠菜还叫被做“灵丹草”，味甘，性平， 有凉血止血，清热利尿之效，药用效果也是十分了得。

二牛奉劝您，对于荠菜，您就可了劲的造吧！

所以，荠菜，你们那怎么吃呢？