不油炸怎么做酥脆馒头片（教你炸金黄香脆还不吸油的馒头片）

馒头一直是北方人的主食，没有之一，在吃了多少年馒头之后，也慢慢延伸了玉米面馒头，黑米面馒头，花糕，花卷等等，刚蒸出来暄又软，不用吃菜也能吃一大个，满满的麦香味，馒头的吃法也是多种多样，炸馒头片就是其中最常见的一种，但是想把馒头片炸的金黄香脆还不吸油不容易，今天就来分享自带技术含量的做法。

炸好的馒头片控油装盘，色泽金黄诱人，口感外酥里软自带清香，这样炸出的馒头片你也喜欢吧。金黄香脆还不吸油，怕胖的人士也可以一饱口福了，更重要的是不浪费，不失手，次次都能成功。

想把炸馒头片做好，提前准备四种材料，依次是淀粉，盐，鸡蛋，清水，把它们混合在一起搅拌均匀，盐是为了馒头片提味，水淀粉有效隔挡油的进入，鸡蛋相比较容易吸油，但为了营养我也加了，这个可以加也可以不加。

剩下的馒头切成一厘米左右的片，不要太薄也不要太厚，太薄容易吸水过大影响口感，太厚不容易炸透，或者炸制时间过久，色泽太深，影响美观。

切好的馒头片，总会带一些这样的小碎屑，要把馒头片浸泡在鸡蛋淀粉混合液前用手把它们搓下来，这样做的好处在后面我会提到。

自己在家做炸馒头片，不用宽油以免造成不必要的浪费，倒比平时炒菜多的油量即可。馒头片浸泡在鸡蛋淀粉混合液拿出放在油锅里，半煎半炸，全程中火。

炸馒头片，火力也是关键，火太大易糊，火太小馒头片易吸油，所以全程中火。

一个馒头的馒头片炸完，锅里的油所剩无几，而且油特别清亮，这就是前边切完馒头片，要把馒头片上的小碎屑清理干净再沾鸡蛋淀粉混合液有关，没有了小碎屑玉米油不糊不脏，受污染的程度大大降低。

在锅里看的不明显，倒在碗里再看一下，油色依旧清亮，油渣极少，这样的油继续炒菜应该没啥问题，量也不多，一两个菜就用完了，在家庭里有效的避免了浪费。

炸馒头片好吃，但是蒸好的馒头松软，中间有大量的蜂窝组织，进油里炸会马上吸进大量的油，热量太高，所以很多朋友是想吃不敢做，或者做的也就是明知热量高，为了口腹之欲，偶尔解解馋。看看我炸好的馒头片，色泽金黄诱人，切开横切面，没有常见的油浸到馒头内部的情况，吃起来又香又健康。

温馨小提示：

1、炸馒头片，火候是很重要的，中火，速炸。

2、馒头片在沾鸡蛋淀粉混合液前，拍掉小碎屑，沾的时间要快，不要吸太多水分。

扬妈今天分享的是油炸馒头片的做法，希望你也喜欢。期待你的关注，分享，收藏，你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励，谢谢大家！

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